Mese: Ottobre 2000

Ingredienti: (per 6 persone) – 750 gr. di patate novelle – 2 spicchi d\’aglio schiacciati – 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente – Mezzo cucchiaio di sale fino marino integrale – Pepe nero in grani da macinare – Olio extravergine di oliva Lavate le patate ed asciugatele (senza sbucciarle). Dimezzatele, quindi lessatele o cuocetele a […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 8 melanzane lunghe – 1 cipolla media tritata – 2 spicchi d\’aglio schiacciati – 1 peperone rosso senza semi tritato – 2 pomodori maturi a dadini – 1 cucchiaino di timo fresco tritato – 1 cucchiaino di maggiorana fresca tritata – 1 cucchiaino di origano fresco tritato – 1 cucchiaino […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 500 gr. di spaghetti – 4 grossi pomodori maturi e sodi – 4 cipollotti – 8 olive verdi snocciolate – 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato – 2 cucchiai di capperi (sciacquati dal sale) – 2 spicchi d\’aglio schiacciati – 1 pizzico di origano essiccato – Brodo vegetale – Olio […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 300 gr. di tagliatelle – 169 gr. di asparagi mondati – 315 ml. di panna vegetale – 1 cucchiaio di basilico fresco tritato – 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Cuocete per qualche minuto gli asparagi tagliati a pezzi (per lungo)in olio […]

Ingredienti: (per 6 persone) – 500 gr. di bucatini – 250 gr. di funghi freschi – 600 gr. di pomodori pelati – 1 melanzana media – 2 spicchi d\’aglio schiacciato – Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva soffriggete in olio leggermente diluito con un pò di brodo […]

Ingredienti: (per 6 persone) – 500 gr. di fusilli – 250 gr. di tofu affumicato – 3 spicchi d\’aglio schiacciati – 1 peperoncino fresco tritato finissimo – 60 gr di battuto fresco (basilico, prezzemolo e origano) – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Mettete a cuocere i fusilli in una giusta quantità di brodo, […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di fettuccine – 500 gr. di zucchine grattugiate – 2 spicchi d\’aglio schiacciato – 16 foglie intere di basilico fresco – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Fate soffriggere in olio leggermente diluito con un pò di brodo l\’aglio schiacciato per qualche minuto. Aggiungete quindi le zucchine […]

Ingredienti: (per 4 persone) – Una grossa fetta di zucca matura ma novella – 2 limoni – Una manciata di foglie di menta – 8 mandorle a scaglie – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Sbucciate la zucca e pulitela dei semi e dei filamenti, lavatela, asciugatela e tagliatela a fettine piccole e molto […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 700 gr. di patate farinose – 4 spicchi d\’aglio – Un pizzico di zafferano – 250 ml. di panna vegetale – Un ciuffo di prezzemolo – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Sbucciate le patate e fatele a cubetti. Quindi fate rosolare l\’aglio in olio leggermente diluito con acqua. […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 8 pomodori grossi e maturi – 4 cucchiai di riso integrale – 4 cucchiai di miglio (precedentemente lessato per 10 minuti) – 4 patate medie – 2 spicchi d\’aglio – 1 rametto di rosmarino – Basilico – Olio extravergine di oliva Tagliate la parte superiore dei pomodori (e conservatela) e […]

Ingredienti: (per 6 persone) – 600 gr. di orecchiette – 700 gr. di cime di rapa – 2 spicchi d\’aglio – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Pulite le cime di rapa separando foglie e gambi dalla parte fiorita. Cuocete in una giusta quantità di brodo le foglie ed i gambi (spezzettati), dopo 5 […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 1 Kg. di zucchine – 1 Kg. di pomodori da insalata – Basilico – 2 cucchiai di pangrattato – Olio extravergine di oliva Fate soffriggere in una padella per 10 minuti a fiamma bassa in olio leggermente diluito con un pò di brodo, i pomodori precedentemente lavati, asciugati e tagliati […]

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