Mese: Novembre 2000

Ingredienti: (per 4 persone) – 150 gr. di lenticchie secche – 200 gr. di spinaci – Il succo di mezzo limone – 1 cucchiaio di farina – 1 foglia di alloro – Maggiorana – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Sciacquate bene le lenticchie e lasciatele in ammollo per 20 minuti. Poi mettetele a […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 2 patate – 2 gambi di sedano – 1 melanzana – 1 peperone – 2 pomodori – 2 carote – 200 gr. di funghi champignon – 200 gr. di spinaci – 2 zucchine – 1 cipolla – prezzemolo e basilico – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Mondate e […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 350 gr. di bavette (in alternativa spaghetti o linguine) – 300 gr di noci (pesate con il guscio) – Qualche foglia di basilico fresco – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele gia […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 500 gr. di funghi porcini freschi – 500 gr. di patate – 2 spicchi d\’aglio – prezzemolo – mezzo bicchiere di vino bianco – Olio extravergine di oliva In una padella fate rosolare, in una miscela di olio ed acqua, un trito di aglio e pochissimo prezzemolo (la quantità di […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 2 patate grosse – 4 zucchini medi – 2 cipolle rosse medie – Olio extravergine di oliva Una volta pulite le verdure tagliatele a fettine o a tocchetti. Ponete il tutto in una padella e cospargete con un bicchiere d\’olio. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto mescolando spesso e […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di riso integrale – 200 gr. di ortica – Mezza cipolla bianca dolce – Pepe in grani da macinare – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva In una casseruola far soffriggere in olio ed acqua la cipolla tritata finemente. Appena appassita aggiungere le foglie d\’ortica lavate e […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 800 gr. di porri – 250 gr. di pomodori maturi – 2 spicchi d\’aglio – Una manciata di prezzemolo – Mezzo limone – Olio extravergine di oliva Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per un minuto, pelateli, privateli dei semi e tritateli. Mettete in una padella la polpa […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di riso integrale – 200 gr. di ortica – Mezza cipolla bianca dolce – Pepe in grani da macinare – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva In una casseruola far soffriggere in olio ed acqua la cipolla tritata finemente. Appena appassita aggiungere le foglie d\’ortica lavate e […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di riso integrale – 200 gr. di ortica – Mezza cipolla bianca dolce – Pepe in grani da macinare – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva In una casseruola far soffriggere in olio ed acqua la cipolla tritata finemente. Appena appassita aggiungere le foglie d\’ortica lavate e […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di fagioli cannellini secchi – 400 gr. di pomodori maturi (in alternativa potete usare pelati) – 4 spicchi d\’aglio – Salvia – Brodo vegetale – Pepe in grani da macinare – Olio extravergine di oliva Lessate i fagioli (precedentemente ammollati in acqua per almeno 12 ore) in un […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di fagioli cannellini secchi – 400 gr. di pomodori maturi (in alternativa potete usare pelati) – 4 spicchi d\’aglio – Salvia – Brodo vegetale – Pepe in grani da macinare – Olio extravergine di oliva Lessate i fagioli (precedentemente ammollati in acqua per almeno 12 ore) in un […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di fagioli cannellini secchi – 400 gr. di pomodori maturi (in alternativa potete usare pelati) – 4 spicchi d\’aglio – Salvia – Brodo vegetale – Pepe in grani da macinare – Olio extravergine di oliva Lessate i fagioli (precedentemente ammollati in acqua per almeno 12 ore) in un […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 4 grosse patate bianche farinose – Mezza cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – Olio extravergine di oliva – Un cucchiaino di conserva di pomodoro Pulite gli odori e sbucciate le patate. Tagliate quindi il tutto a fette. Mettete il tutto in una pentola con un litro […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 200 gr. di pasta corta rigata – 500 gr. di fagioli cannellini o borlotti (se secchi 200 gr.) – 4 spicchi di aglio – Rosmarino, Salvia, Peperoncino – Olio extravergine di oliva – Un cucchiaio di conserva Lessate i fagioli (se essiccati lasciateli prima una notte in ammollo in acqua) […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 1 Kg. di fagioli bianchi freschi – 8 fette di pane rustico – Qualche foglia di salvia – 4 spicchi di aglio – Olio extravergine di oliva – Brodo vegetale – Pepe in grani da macinare Cuocete i fagioli in un litro e mezzo di brodo vegetale insaporito con aglio, […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 2 peperoni verdi – 2 melanzane – 4 zucchini – 1 cipolla bianca o ramata – 400 gr. di pomodori maturi – Prezzemolo e basilico – Olio extravergine di oliva Preparate i peperoni pulendoli dai semi e tagliandoli in quarti. Lavate melanzane e zucchini e tagliateli a pezzi piuttosto grossi. […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 400 gr. di polpa di zucca – 3 patate medie – 1 cipolla bianca o ramata – 4 pomodori maturi – Basilico – Olio extravergine di oliva Tagliate la zucca a fette alte circa un centimetro, Pelate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro, ed infine pulite […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 300 gr. di riso integrale – 4 grossi carciofi (oppure 8 piccoli) – 2 spicchi di aglio – Prezzemolo – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva In una pentola fate rosolare per qualche minuto in olio e brodo due spicchi di aglio ed il prezzemolo. Aggiungete i carciofi ben […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 300 gr. di tagliatelle – 200 gr. di baccelli (pesati già sgranati) – 2 patate medie – Basilico – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele a bollire insieme ai baccelli (sbucciati uno ad uno con pazienza)in una giusta quantità di brodo. […]

Ingredienti: (per 4 persone) – 4 mazzetti di cavolo nero – 4 fette intere di pane casalingo – Aglio – Brodo vegetale – Olio extravergine di oliva Lessate per un\’oretta i 4 mazzetti di cavolo nero in abbondante brodo. Abbrustolite le fette di pane e strusciate leggermente su ogni fetta un pò di aglio (operazione […]