Mese: Gennaio 2019

“Vegan”: non solo una scelta alimentare. Nel regno Unito, il primo concept di ospitalità in hotel 100% cruelty free. Oltre al menù dei pasti, tutte le facilities sono selezionate per essere completamente animal free. La suite non contiene pelle, lana o piume nei suoi interni ed è stata interamente progettata con materiali a base vegetale. Ospitalità 2.0 verso nuovi standard di accoglienza.

In primo piano: Bocca e salute: c’è il bio-dentista – Salviamo il pane! Tornare alla pasta madre e ai grani di qualità – Sex revolution. Riscopriamo la forza di emozioni e sentimenti – Il vero senso del viaggiare

Il consumo di latte vegetale sta crescendo a ritmi davvero incoraggianti in tutto il mondo. Dall’America, l’ultima indagine condotta da IPSOS: ciò che è emerso è la tendenza dei consumatori a diventare “dual buyers”: acquistano cioè sia latte vaccino che latte plant-based. Un trend che coinvolge il 48% degli americani. La consapevolezza circa le atrocità della produzione di latte animale, la salute e la sostenibilità sono i principali driver che conducono al consolidamento di questa abitudine di spesa: il latte plant-based è ormai un acquisto fisso nel carrello della metà degli americani. La ricerca non ha menzionato paesi europei. In Italia, si riscontra un incremento sostanziale ed analogo del settore.

IO VOGLIO… 101 desideri, per dare alla nostra vita la promessa di un nuovo avvenire.

Si è appena concluso il Sigep, alla sua quarantesima edizione. Il polo fieristico di Rimini è diventato la capitale europea del foodservice dolce: 5 giorni intensi; una vetrina sui mondi del gelato, della pasticceria, della panificazione, del cioccolato e del caffè. Si è consolidata l’abitudine delle aziende di proporre alternative plant-based alla loro produzione standard. Moltissime le realtà presenti con prodotti conformi allo standard VEGANOK e numerose, quelle interessate a ricevere maggiori informazioni. Il marchio VEGANOK risulta essere in assoluto quello più presente in ogni stand che ospita referenze vegan. Abbiamo realizzato un servizio con il team di VEGANOK Tg News sullo sviluppo del prodotto plant based, sulle sfide da affrontare e sulle opportunità.

Los Angeles si prepara a ospitare la prima Vegan Fashion Week. “Cruelty Free is the New Luxury”: con questo motto si annuncia la prima edizione al mondo della Vegan Fashion Week, il primo evento dedicato alla moda vegana, che si terrà a Los Angeles dal 1 al 4 febbraio prossimi. La California conferma la sua attenzione sul tema dei diritti degli animali e la lungimiranza verso opportunità di innovazione del settore su criteri di sostenibilità etica e ambientale.

Qualsiasi cosa tu voglia fare per pranzo o cena sappi che con l’hummus non si sbaglia mai, può essere un piatto unico o può accompagnare altri piatti ma soprattuto può far felici tutti i commensali.

Olio crudo o estratto a freddo: che cosa significa? Si tratta di un olio in cui la temperatura non supera mai i 27 C° durante il processo di lavorazione. Questo consente al prodotto di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche e nutritive che in parte andrebbero altrimenti perse nel processo di lavorazione a caldo. I consumatori hanno testato l’olio crudo di semi di girasole a marchio Crudigno e hanno rilevato un profumo, un sapore e un colore di qualità maggiore rispetto ad olii dello stesso tipo con estrazione a caldo. Ecco i dettagli del test.

Taranto, Sabato 9 Marzo 2019, ore 17.30, un’emozionante ricordo, una forte, fortissima espressione di sofferenza, dolore e memoria che da forza e coraggio di continuare, sempre continuare.

La Francia dice addio ai neonicotinoidi e diventa il primo paese in Europa a bandire tutti e cinque i pesticidi che stanno causando lo sterminio silenzioso delle api. Nonostante l’Unione Europea abbia sancito il divieto di tre sostanze, la Francia ha esteso il bando a ben 5 diversi neonicotinoidi. Nonostante le remore degli agricoltori, un rapporto dell’agenzia francese per la salute pubblica ANSES ha dichiarato che ci sono alternative “sufficientemente efficaci e operative” alla maggior parte dei neonicotinoidi utilizzati in Francia.

Giorno 23 Gennaio 2019 la proiezione di “Un altro mondo” ha fatto sold out! Una partecipazione massiccia che ha visto il teatro riempirsi senza neppure una sedia vuota. L’evento è stato organizzato da Massimiliano Diaco presidente di Alimentiamo la Salute e responsabile di VEGANOK Alimentimao la Salute, programma vegan in onda su veganok.tv, con la supervisione […]

Nuove segnalazioni di richiamo in merito di sicurezza alimentare diramate dal Ministero della Salute. Si tratta di richiami per rischio microbiologico a causa della presenza di Listeria Monocytogenes fuori dai limiti di sicurezza. Sono stati ritirati: Insalata Mista Capricciosa di tre diversi marchi: Centrale del Latte di Brescia, L’Alco Spa e Terra e Vita. Inoltre uno dei richiami ha riguardato il ghiaccio tritato per cocktails della Polo Nord Ice Cubes per conta batterica fuori dai limiti.

Crema spalmabile al pomodoro direttamente dalla cucina tradizionale bulgara è adesso VEGANOK!

Polpe, Passate, Pelati, Sughi Pronti e tutte le Specialità Cirio dal 1856 adesso sono VEGANOK!

Il marchio del produttore apposto sul prodotto o servizio fornito svolge una funzione distintiva. Consentirebbe al consumatore medio informato del settore di poter distinguere i prodotti o servizi provenienti da una azienda piuttosto che da un’altra.

In un mondo globalizzato con un mercato internazionale, quale strategia di difesa del marchio potrebbe essere più idonea al fine di tutelare sia il consumatore che l’impresa produttrice di un prodotto da agganciamenti parassitari o contraffazioni in paesi esteri? Con questo articolo si vuole schematizzare una possibile strategia difensiva del proprio marchio nazionale all’estero.

Azienda di prodotti pre-lievitati sceglie lo Standard VEGANOK perché per i suoi prodotti vegan ha scelto il meglio!

Sono stati presentati alla quarantesima edizione del Sigep, i dati della Federazione Italiana Pubblici Esercizi. In una conferenza dal titolo “Gelato artigianale: consumo, prodotti e luoghi”, sono stati divulgati i dati su uno dei prodotti più amati dagli italiani: il gelato. Il 94,2% degli italiani ha dichiarato di consumare abitualmente gelato artigianale e i gusti più amati, sono quelli tradizionali come cioccolato, nocciola o pistacchio. Abbiamo verificato il trend nel settore della gelateria vegan; nella nostra incursione in questo universo in espansione, abbiamo constatato come stia diventando sempre più massiva, la presenza di prodotti vegetali e vegani. Accanto all’innovazione e alla ricerca di gusti esotici e assolutamente alternativi rispetto alla consuetudine, c’è una grande ricerca nel proporre i grandi classici della tradizione. Moltissime le aziende che hanno conformato i loro prodotti allo standard VEGANOK: un must per quelle realtà che vogliono rendere “vegan” il prodotto vegetale e rispondere alla crescente propensione al consumo etico del consumatore.

Associazione Vegani Italiani Onlus (AssoVegan) in prima linea nella difesa e nel rispetto della vita di ogni essere vivente, esprime profonda indignazione e sgomento per ciò che accadrà a Taranto  il 7 Febbraio p.v.: il Consigliere regionale Gianni Liviano ha convocato per quella data  il Sindaco di Taranto, Rinaldo Melucci, e il Presidente della Camera di Commercio, […]

Il polo fieristico di Rimini è gremito: grande partecipazione alla seconda giornata della quarantesima edizione del Sigep: l’evento internazionale del foodservice dolce. Grande presenza di prodotti vegetali e grande attenzione da parte delle aziende, ad implementare linee vegan e a migliorare quelle esistenti. Nel corso di questo articolo, vi proponiamo una panoramica fotografica dei prodotti più golosi e invitanti. A brevissimo, il reportage video con tutte le novità di questa edizione!

Guarda la nona puntata di VEGANOK Cooking con Gaia Casciari conduce Mario De Riccardis

È iniziata ieri 19 Gennaio 2019, la quarantesima edizione del Sigep. Rimini diventa capitale europea del foodservice dolce: 5 giorni intensi; una vetrina sui mondi del gelato, della pasticceria, della panificazione, del cioccolato e del caffè. Il quartiere fieristico è interamente occupato: i 129.000 metri quadri ospita ben 1.250 imprese. Profumo di caffè, aroma di cacao, colori intensi delle creazioni di pasticceria e la dolcezza del gelato. Tutto questo è nella magia di questa manifestazione che documenteremo nei prossimi giorni.

Che siano lasagne o i fantastici ma più complessi da preparare cannelloni, la domenica è tale se uno dei due è in tavola!

SIGEP: il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè è una rassegna straordinaria dedicata agli addetti ai lavori. All’ Expo Centre di Rimini da oggi 19 Gennaio fino al 23 Gennaio 2019. Oltre 1.250 imprese protagoniste in uno spazio di 129.000 metri quadrati. L’evento si apre oggi con una conferenza dal titolo ‘Future is now! Lo scenario del foodservice dolce nel mondo per scoprire tendenze, nuovi format, case history di successo”. Verranno presentati dati di mercato e dei trend del comparto. Parteciperà anche i Gian Marco Centinaio, Ministro delle Politiche Agricole Alimentari. Vi aspettiamo!

Un corso per appassionati e professionisti che vogliono apprendere tecniche e segreti della pasticceria vegan.