Con grande dispiacere VEGANOK apprende della prematura scomparsa dell’amico Federico “Chicco” Coria, noto chef bergamasco con oltre 40 anni di esperienza ai fornelli, nonché Patron dell’Antico Ristorante del Moro. Una vita dedicata alla cucina, una passione che lo ha coinvolto fin da bambino e che, nel 2011, lo ha portato a incrociare il cammino di VEGANOK e AssoVegan.
Da un incontro fortunato e fortuito è nata una bella amicizia e una splendida collaborazione. Renata Balducci, Presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus, racconta: “Era il 2011 e, in occasione del nostro girovagare, abbiamo soggiornato a Bergamo per qualche giorno. Il caso ha voluto che ci imbattessimo nell’Antico Ristorante del Moro: ci siamo presentati e abbiamo svelato la nostra identità alimentare e le motivazioni dietro alla nostra scelta. Chicco, sorridente e preparatissimo sulla cucina vegan, ha mostrato fin da subito interesse e rispetto per le tutte le informazioni che ho voluto fargli piovere addosso in pochi istanti! Abbiamo subito capito che sarebbero state serate davvero speciali quelle all’insegna della sua cucina”.
Dal quel momento, dall’incontro di Chicco Coria con Sauro Martella e Renata Balducci, sono nati diversi progetti: il libro di cucina “Nobili Scorpacciate Vegan – Le 4 stagioni“, scritto a quattro mani da Chicco e Renata; la gestione del ristorante del VeganFest nel 2012; la certificazione VEGANOK per il suo ristorante.
“È stato un privilegio, un piacere e una grande gioia averti come amico e poter collaborare con te al “nostro libro” di ricette vegan. Tu, un grande chef e soprattutto una persona meravigliosa!
Grazie per il periodo magnifico che abbiamo condiviso,Ciao Chicco!”
Renata Balducci, Presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus
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