Oggi pasta all’amatriciana vegana: un piatto ricco, gustoso e incredibilmente facile da preparare, che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. La nostra rivisitazione in chiave vegan e cruelty-free del noto piatto della tradizione, a cui non ha davvero niente da invidiare: provare per credere!
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 300 g di tofu affumicato
- 200 g di pomodori pelati
- 400 g di passata di pomodoro
- 60 g di vino bianco vegan
- 1 cipolla piccola
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento per preparare l’amatriciana vegana:
Scalda un filo di olio in una padella, aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala imbiondire. Aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e, dopo averlo fatto rosolare un po’, sfuma con il vino bianco.
Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta e aggiungili al tofu, successivamente aggiungi anche la passata di pomodoro, il peperoncino e il sale. Lascia sul fuoco per il tempo necessario a ottenere un sugo denso. Cuoci gli spaghetti e quando sono pronti aggiungili al sugo, mantecando la pasta con la fiamma ancora accesa.
Una volta impiattata la pasta, se lo gradisci, puoi aggiungere del sostituto vegano del formaggio oppure un po’ di lievito alimentare in scaglie.
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