Si chiama Arkeon ed è una start-up austriaca che trasforma l’anidride carbonica in proteine sostenibili e carbon negative: un’idea a dir poco rivoluzionaria, che si propone di rappresentare una tecnologia chiave nella lotta alla crisi climatica e alla scarsità di risorse.
Grazie a oltre un decennio di studi alle spalle, l’azienda è in grado di catturare l’anidride carbonica dispersa nell’atmosfera e di trasformarla, attraverso un processo di fermentazione in un’unica fase che coinvolge microrganismi Archaea, in proteine completamente personalizzabili, vegan, cruelty-free e in grado di migliorare il profilo nutrizionale degli alimenti in cui sono impiegate. In particolare, la CO2 viene convertita in 20 aminoacidi proteinogenici, che a loro volta possono essere usati per produrre ingredienti proteici alternativi, pronti per l’impiego nell’industria alimentare.
“Rispetto alla tradizionale produzione di proteine in agricoltura, la nostra tecnologia richiede solo l’1% della superficie terrestre e lo 0,01% dell’acqua. – dichiara Gregor Tegl, co-fondatore e CEO di Arkeon – Per ogni chilogrammo di amminoacidi si consumano 1,5 kg di CO2: Arkeon rende così possibile la produzione di amminoacidi per la sicurezza dell’approvvigionamento alimentare in futuro, indipendentemente dal clima e dai terreni agricoli che avremo a disposizione“.
La start-up si rivolge a due mercati paralleli: da un lato quello degli alimenti a base vegetale, dall’altro il mercato globale degli alimenti funzionali, che comprende settori come la nutrizione per bambini, anziani e sportivi, entrambi in continua espansione. Anche se per adesso l’azienda è ancora agli esordi, gli obiettivi sono già ambiziosi e molto chiari: “Speriamo che nel prossimo futuro, diciamo tra cinque anni, Arkeon abbia già un grande impatto positivo sul sistema alimentare globale, rendendolo più sostenibile – spiega Tegl. “Per allora vogliamo già essere in grado di produrre ingredienti su larga scala“. E questo, sottolinea l’azienda, significherebbe ottenere più prodotti, più velocemente e a un costo più basso, a beneficio di tutti.
Photo credits: arkeon.bio
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