È giunto alla sua sesta edizione il Beer&Food Attraction, la manifestazione annuale a cura di Italian Exhibition Group (IEG) dedicata alle specialità birrarie e al mondo del food per il canale Horeca. Quest’anno si terrà dal 15 al 18 febbraio presso Rimini Fiere e ospiterà numerosi seminari, talk show e meeting rivolti a professionisti e operatori.
Tra questi ci sarà anche lo show cooking di cucina vegana tenuto da Yadira Zacarias, pasticcera professionista diplomata alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, che ha poi affiancato lo chef docente Cristian Broglia. Una figura professionale di rilievo, che ha lavorato in ristoranti e pasticcerie in Italia e all’estero, ma non solo: Yadira Zacarias è una chef formulatrice e tecnologa alimentare di valore internazionale, con vasta esperienza nella composizione vegan.
Per questo, specializzata nella lavorazione di prodotti vegetali innovativi come insaccati e formaggi vegan, presenterà agli ospiti dell’evento la preparazione di due tipologie di pasta fresca senza glutine vegana ripiena di salame vegetale NoGluty e formaggi vegetali quali VEGAND’OR Filante (Mozzarella vegetale) e VEGAND’OR Fiorito (Camembert vegetale) creati dal collega formulatore Sauro Martella.
I partecipanti assisteranno allo showcooking Domenica 16 febbraio dalle 16:30 alle 17:30. Avranno l’occasione di confrontarsi con la Yadira Zacarias nonché con Sauro Martella, formulatore dei prodotti VeganDelicious e della gamma di formaggi vegetali VEGAND’OR, dal quale potranno avere maggiori informazioni in merito alle formulazioni di questi prodotti e ai loro potenziali canali di distribuzione.
Info sui prodotti: www.vegandor.com
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