In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione, la Dott.ssa Marilù Mengoni, membro del comitato scientifico di Assovegan, rinomata esperta di nutrizione e di Psicoalimentazione, ci parla dei numerosi benefici di una dieta vegetale ben pianificata ed equilibrata, un argomento che sta guadagnando sempre più attenzione per i suoi effetti positivi sulla salute.
Tutti i nutrienti essenziali
Le diete vegetali sono incredibilmente ricche di nutrienti essenziali. Ricavando il nostro cibo da frutta, verdura, legumi, cereali integrali, frutta a guscio e semi, apportiamo al nostro corpo una vasta gamma di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti e composti fitochimici. Questi nutrienti giocano un ruolo cruciale nel mantenere il nostro corpo sano e nel prevenire le malattie.
Uno dei maggiori vantaggi di una dieta vegetale ben bilanciata è l’alto contenuto di fibre, associate a un minor rischio di sviluppare malattie cardiache, diabete di tipo 2, obesità e alcuni tipi di cancro. Le fibre non solo favoriscono una buona digestione, ma aiutano anche a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue e a promuovere una sensazione di sazietà, contribuendo al controllo del peso.
Le diete vegetali sono anche ricche di antiossidanti, fondamentali per ridurre l’infiammazione e lo stress ossidativo, fattori che giocano un ruolo cruciale nello sviluppo di malattie croniche. Gli alimenti di origine vegetale sono tra le migliori fonti di antiossidanti, offrendo una protezione naturale per le nostre cellule contro i danni dei radicali liberi.
Pianificazione e varietà
Come sottolinea la Dott.ssa Mengoni, per ottenere il massimo beneficio da una dieta vegetale sono fondamentali due elementi: la pianificazione e la varietà. Includere una vasta gamma di alimenti vegetali nella nostra dieta quotidiana permette di assicurarsi l’assunzione di tutti i nutrienti essenziali e massimizzare così i benefici per la salute.
Inoltre, una dieta vegetale può avere un impatto positivo sull’ambiente, riducendo l’impronta ecologica associata alla produzione alimentare. In questa Giornata mondiale dell’alimentazione, riflettiamo sull’importanza delle nostre scelte alimentari non solo per il nostro benessere, ma anche per quello del pianeta. Come ci ricorda la Dott.ssa Mengoni, non si tratta di fare scelte estreme, ma di trovare un equilibrio che funzioni per noi e per il mondo in cui viviamo.
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