Da sempre sostenitore di una dieta plant based per la salvezza del pianeta e uno tra i più importanti investitori in Beyond Meat – start up californiana che produce alternative 100% vegetali alla carne, da poco quotata anche in borsa – Bill Gates è andato oltre: ospite del programma televisivo The David Rubenstein Show, ha elogiato la carne vegetale di fronte a milioni di spettatori.
Parliamo di una sorta di talk show i cui ospiti sono grandi personaggi del mondo degli affari, che raccontano i propri successi attraverso la propria storia personale e lavorativa. E proprio in occasione della puntata incentrata sui suoi successi finanziari, il fondatore di Microsoft ha colto l’occasione per parlare del riscaldamento globale e di come esso dipenda in gran parte dalle nostre scelte alimentari:
“Le sole mucche (negli allevamenti intensivi, ndr) contribuiscono a circa il 6% delle emissioni globali. Se tutti i bovini del mondo si unissero per dare vita al loro paese, sarebbero il terzo più grande produttore di gas serra al mondo. Quindi è da qui che dobbiamo partire con il cambiamento”.
Alla domanda su quale sia il cambiamento a cui si riferisce, Gates ha menzionato start-up che producono alternative plant based a carne e derivati, come “Beyond Meat” e “Impossible Foods” – delle quali Gates è munifico investitore – sottolineando come la “carne artificiale” sia progredita negli ultimi cinque anni. L’idea di base di Gates è quindi quella di preferire le alternative vegetali alla carne, che considera come il cibo del futuro.
Una rivoluzione importante
Sui benefici della scelta della “carne vegana”, il magnate della finanza ha le idee chiare: “È leggermente più salutare in termini di riduzione del colesterolo, ma soprattutto rappresenta una drastica riduzione delle emissioni di metano, dell’uso del suolo (per far spazio agli allevamenti, ndr) nonché della crudeltà sugli animali”.
Il futuro, quindi, è vegano e non può che essere altrimenti: lo dimostrano le tante aziende che investono in alternative vegetali, in un mercato in continua espansione. Per quanto riguarda l’Italia, non possiamo non citare Joy Food Srl, una realtà che con la linea Food Evolution propone tre prodotti che riprendono i gusti classici della carne e li declina in chiave completamente 100% vegetale. Anche il nostro paese, quindi, si adegua alle richieste del mercato globale e lo fa con una gamma di prodotti conformi allo standard VEGETALOK preparati con ingredienti gustosi, naturali, di altissima qualità che rispondono alla necessità di alimenti etici, buoni per la nostra salute ma anche per l’ambiente.
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