Il VEGANOK CHANGE è in pieno svolgimento e Boris Scafati, chef vegano e docente della VEGANOK Academy, ha risposto alle nostre domande per parlarci del suo approccio alla cucina vegana, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.
Boris Scafati: Ciao a tutti, io sono Boris Scafati e sono uno chef della VEGANOK Academy. Sono un formatore di cucina a livello professionale e un autore di un libro che è nato da pochissimo, La mia cucina vegan. Non mangio più carne da circa 14 anni, perché adesso la mia filosofia, che applico anche quando insegno a tutti i miei studenti, è creare dei sapori nuovi, delle ricette gustose e consapevoli, ma allo stesso tempo che non gridano aiuto o non creano sofferenza a qualcun altro. Sicuramente è un approccio più soft, più facile per tutti.
VEGANOK CHANGE: Boris, come Ambasciatore del Gusto per la cucina vegan, quali strategie utilizzi per rendere la cucina vegana più accessibile e attraente a un pubblico più ampio?
Boris Scafati: Attraverso le mie ricette pubblicate sui social cerco di dare degli strumenti a tutte le persone, anche a quelle che non si sono mai approcciate alla cucina vegan. Quindi ricette facili e veloci, però sempre con un piccolo trucchetto per far sì che il piatto finale abbia qualcosina in più.
VEGANOK CHANGE: Nel tuo ruolo di docente alla VEGANOK Academy, quali sono i principali messaggi che cerchi di trasmettere ai tuoi studenti riguardo alla sostenibilità e all’etica alimentare?
Boris Scafati: Ai miei studenti cerco di far sempre capire l’importanza della provenienza delle materie prime e l’importanza dell’etica in sé per sé del piatto, perché quando andiamo a mangiare un piatto che non ha causato sofferenza ha un valore in più. Quel valore aggiunto è come una magia, per far capire al mondo intero che si può mangiare senza far soffrire nessuno. Si possono mangiare degli alimenti sani e gustosi, ma allo stesso tempo consapevoli.
VEGANOK CHANGE: Supporto VEGANOK CHANGE perché…
Boris Scafati: Il messaggio che voglio mandare a tutti è che con VEGANOK CHANGE si può cambiare. Noi l’abbiamo fatto, adesso aspettiamo solo te. Unisciti alla nostra grande famiglia. Ciao!
Partecipa anche tu al VEGANOK CHANGE come Boris Scafati e sii parte del cambiamento.
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