Si chiama The Barn ed è un pub nella campagna inglese, e più precisamente nel villaggio di Willey, da poco sotto i riflettori per aver eliminato completamente la carne dai propri piatti, diventando la prima braceria vegan del Regno Unito. In questo pub, infatti, l’unica carne arrosto disponibile è 100% vegetale, dopo l’adesione allo scorso Veganuary e il successo riscosso dai 14 piatti disponibili tutti a base vegetale.
Una svolta quantomeno prevedibile dal momento che i proprietari del locale, Sarah Goodchild e Ben Stead-Davis, sono entrambi vegani. Hanno rilevato il pub nel 2017 quando il menu era pressoché solo a base di carne e hanno deciso di aumentare gradualmente le opzioni vegane.
Vista la risposta più che positiva da parte della clientela – pronta ad arrivare da tutto il Paese per gustare piatti tra i quali “tofurkey” (tacchino di tofu), seitan, arrosto di noci e salsicce del Lincolnshire – le opzioni vegan hanno sostituito in via definitiva quelle tradizionali. “Siamo orgogliosi di dire che siamo l’unico locale nel Regno Unito, e forse anche il mondo, a fare quello che facciamo. Ci sono posti che offrono alternative vegane nel menu del pranzo della domenica, sì, ma nessun altro serve un intero buffet di carni arrosto vegan come il nostro, nemmeno tra i locali vegani” dichiarano i proprietari.
Nonostante questo successo, non sono mancate le critiche da parte dei “conservatori” che non vedono di buon occhio il passaggio alle alternative vegetali. “Abbiamo capito.. il veganismo, non è cosa per tutti! Abbiamo preso la decisione in base ai nostri principi e non biasimeremo nessuno che decida di cenare altrove.” dichiarano i proprietari su Facebook, in riposta alle contestazioni.
Sicuramente, la decisione di rendere vegano il pub nato con un concept diametralmente opposto, la dice lunga sulla popolarità del veganismo in UK e nel mondo. coincide con il forte aumento della popolarità delle diete a base vegetale nel Regno Unito e in tutto il mondo. Basti pensare che Veganuary 2023 ha bissato il successo delle edizioni precedenti, superando il numero record di 700 partecipanti nel mondo.
Foto: dailymail.co.uk
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