Da poco trascorso Halloween ma di zucche ne sono pieni gli ortofrutta di ogni market e allora abbiamo pensato che conoscere meglio le proprietà di questo ortaggio e proporvi una ricetta poteva essere un bel modo di deliziarci.
Il suo caratteristico colore arancione ricorda quello dei tappeti di foglie cadute dagli alberi e in qualche modo anche se ci inoltriamo verso la stagione fredda, questo colore ci porta con un abbraccio sotto cappotti e copertine. La sua dolcezza e la varietà di preparazioni la vedono veramente ospite gradite di tutte le tavole, ma scopriamone le proprietà e poi subito una ricetta per voi!
Solo 20 calorie circa ogni 100 grammi di polpa. Ricca in betacarotene, precursore della vitamina A, appartenente alla famiglia dei carotenoidi (pigmenti di origine vegetale), un gruppo di molecole che aiutano a combattere i radicali liberi proteggendoci dall’invecchiamento cellulare. La zucca è anche ipolipidica e contiene fibre e sali minerali, soprattutto potassio, in buone quantità. Una porzione di zucca (200g) fornisce circa il 4% della quota di fibra giornaliera raccomandata. Molto ricca in acqua, la zucca contribuisce a soddisfare il fabbisogno di liquidi. Una porzione di questo vegetale infatti corrisponde a circa 1 bicchiere di acqua.
Adesso diamo sfogo alla nostra voglia di gustarla magari dentro un bel panino!
Ingredienti:
1 panino da burger
500 grammi di zucca
1 patata
olio evo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 spicchio d’aglio
pane grattugiato q.b.
foglie di songino per decorare
1 cipolla
1 cucchiaio di crema di aceto balsamico
Scopri qui il procedimento per il Burger di Zucca.
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Sauro Martella
dice:Ottimo, lo apprezzo particolarmente perché è asciutto e senza quelle salse rosse industriali che non sopporto…
🙂
Gian_Maria_Cavalieri
dice:Che buona la zucca, la adoro 🤪
Questa ricetta è un’ottima idea per un pasto veloce.
Betty
dice:Bella ricetta! Ideale per un panino vegan da viaggio 🙂
Renata Balducci
dice:Zucca: regina di questo periodo dell’anno!
La apprezzo in ogni modo, con qualunque abbinamento sia salato che dolce !
Francesco
dice:La regina dell’autunno sotto forma di burger
Laura Di Cintio
dice:Mamma mia che fame! 😋 se in un piatto c’è la zucca non posso che provarlo!