Carla Casali ti invita a partecipare al VEGANOK CHANGE

Il VEGANOK CHANGE è appena iniziato e Carla Casali ha risposto alle nostre domande per parlarci del potere del cambiamento, invitandoti a partecipare alla più grande rivoluzione vegan di sempre.

Carla Casali: Mi chiamo Carla Casali, sono una Vegan Chef con oltre 20 anni di esperienza nel settore culinario e una passione immensa per la cucina. Fin da giovane ho coltivato l’amore per l’arte culinaria, decidendo di dedicarmi completamente a questa passione. Dopo aver conseguito il diploma di maturità alberghiera, ho proseguito il mio percorso formativo presso prestigiose accademie e istituti culinari.
Durante il mio percorso di formazione, ho avuto l’opportunità di specializzarmi nella cucina vegana, che per me rappresenta non solo un regime alimentare, ma un vero e proprio stile di vita. Ho frequentato corsi presso rinomate accademie, come l’Accademia Joia di Milano con il celebre chef Pietro Leeman, e ho ottenuto un master in cucina salutistica presso la Cooking Academy di Padova. Nel 2014 ho ottenuto anche la certificazione VEGANOK.
Nel corso della mia carriera, ho sviluppato competenze nel lancio di nuovi prodotti sul mercato, collaborando con start-up locali e aziende del settore alimentare. Nel 2015 ho realizzato “Sai Di Buono”, una linea innovativa di preparati vegetali pronti all’uso, pensati per semplificare il processo di preparazione dei pasti e rendere la cucina vegetale accessibile a tutti. Sono stata coinvolta in progetti innovativi, come il premiato progetto “I Pesti di Carla” della ditta SIPO, con il quale ho ricevuto il Premio Macfrut Innovation Award nel 2019.

Uno dei momenti più emozionanti della mia carriera è stato il raggiungimento del Guinness World Records per la pizza più lunga del mondo nel 2015, con la NIP Nazionale Italiana Pizzaioli. Questa esperienza mi ha permesso di mettermi alla prova e dimostrare la mia creatività e competenza culinaria. Nel 2016 ho ottenuto il Premio Biennale internazionale Rimini – Europa per l’innovazione, la tradizione e la capacità di entrare in rapporto con l’alimento. Il mio impegno si è esteso alla formazione attraverso corsi di cucina interattivi e coinvolgenti, tenuti in scuole private di tutto il territorio italiano. In queste lezioni, condivido non solo le mie conoscenze pratiche, ma anche la mia filosofia di vita basata sull’arte della cucina vegetale. Ho stretto numerose collaborazioni proficue con altri esperti del settore, partecipando a eventi culinari di risonanza e offrendo servizi di consulenza e catering per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta alla qualità e all’etica alimentare.
Invito tutti i lettori a considerare il VEGANOK CHANGE come un’opportunità per migliorare non solo la propria vita, ma anche il mondo che ci circonda. Ognuno di noi ha il potere di fare la differenza.
In un mondo in cui i cambiamenti climatici, la sostenibilità ambientale e il benessere animale sono temi di crescente importanza, è essenziale che ognuno di noi faccia la sua parte. Essere protagonisti del cambiamento significa iniziare da noi stessi: dalle nostre scelte quotidiane, dalle nostre abitudini alimentari, e dal nostro modo di vedere il mondo. Non possiamo aspettare che siano gli altri a fare il primo passo. Ogni piccola azione, come scegliere prodotti cruelty-free, ridurre il consumo di carne o adottare uno stile di vita più sostenibile, ha un impatto significativo.
Lavorare su noi stessi vuol dire educarsi, informarsi e prendere decisioni consapevoli. È un processo che richiede impegno, ma è anche estremamente gratificante. Quando scegliamo di abbracciare uno stile di vita vegano e sostenibile, stiamo contribuendo attivamente alla salvaguardia del pianeta e al benessere degli animali. Non si tratta solo di un cambiamento individuale, ma di un esempio che può ispirare altre persone a fare lo stesso.

VEGANOK CHANGE: Carla, come chef vegana pensi che la cucina vegetale sia una chiave per il cambiamento?

Carla Casali: Assolutamente sì, credo fermamente che la cucina vegetale sia una chiave fondamentale per il cambiamento. Come chef vegana, ho avuto l’opportunità di vedere in prima persona l’impatto positivo che una dieta a base vegetale può avere non solo sulla salute individuale, ma anche sull’ambiente e sul benessere degli animali.
La cucina vegetale offre un’alternativa sostenibile alle tradizionali diete a base di carne e latticini. Ridurre il consumo di prodotti animali aiuta a diminuire le emissioni di gas serra, a risparmiare risorse naturali come l’acqua e a preservare gli habitat naturali. Questo tipo di alimentazione è quindi un passo concreto verso la mitigazione dei cambiamenti climatici e la protezione del nostro pianeta.
Inoltre, la cucina vegetale è incredibilmente versatile e nutriente. Utilizzando una varietà di ingredienti freschi e naturali, possiamo creare piatti deliziosi e ricchi di nutrienti essenziali, promuovendo così uno stile di vita sano ed equilibrato. Educare le persone su come preparare piatti vegetali gustosi e nutrienti può incentivare un cambiamento di mentalità e incoraggiare una maggiore consapevolezza riguardo alle scelte alimentari.
Infine, la cucina vegetale rappresenta un atto di rispetto e compassione verso gli animali. Optare per una dieta vegana significa scegliere di non contribuire alla sofferenza e allo sfruttamento degli animali, promuovendo al contempo una visione del mondo più etica e giusta.
In conclusione, credo che la cucina vegetale sia una potente leva per il cambiamento. Può guidarci verso un futuro più sostenibile, sano ed etico. E sono entusiasta di poter contribuire a questo cambiamento attraverso il mio lavoro e la mia passione per la cucina vegana.

VEGANOK CHANGE: Quali sfide hai incontrato nel tuo percorso per diventare una chef vegana e come le hai superate?

Carla Casali: Diventare una chef vegana è stato un percorso stimolante e gratificante, ma non privo di sfide. All’inizio uno degli ostacoli più grandi è stato confrontarmi con i preconcetti e gli stereotipi legati alla cucina vegana. Molti credevano che fosse una cucina limitata, poco saporita o nutrizionalmente carente. Ho lavorato duramente per dimostrare il contrario, creando piatti innovativi, saporiti e ben bilanciati dal punto di vista nutrizionale. Ho organizzato degustazioni e workshop per far conoscere le potenzialità della cucina vegana, convincendo anche i più scettici. In passato, reperire ingredienti vegani di alta qualità non era sempre facile. Ho sviluppato una rete di fornitori affidabili e ho iniziato a collaborare con produttori locali per avere accesso a ingredienti freschi e sostenibili. Inoltre, ho imparato a fare delle sostituzioni intelligenti e creative quando certi ingredienti non erano disponibili.
La cucina vegana richiede una conoscenza approfondita di tecniche culinarie specifiche e della nutrizione, che spesso non viene insegnata nelle scuole di cucina tradizionali. Ho investito molto nella mia formazione, frequentando corsi specializzati presso rinomate accademie culinarie e ottenendo certificazioni specifiche. L’apprendimento continuo è stato fondamentale per affinare le mie competenze e rimanere aggiornata sulle nuove tendenze e tecniche. Inserirmi e farmi accettare nel settore culinario come chef vegana non è stato immediato, poiché la cucina tradizionale dominava la scena. Ho tenuto corsi di cucina interattivi e coinvolgenti, per insegnare alle persone come preparare piatti vegani deliziosi e nutrienti. Ogni sfida incontrata è stata un’opportunità per crescere e imparare.

VEGANOK CHANGE: Supporto VEGANOK CHANGE perché…

Carla Casali: Supporto VEGANOK CHANGE perché credo fermamente che ognuno di noi possa fare la differenza attraverso le proprie scelte quotidiane. Rappresenta un impegno concreto verso la sostenibilità ambientale, il benessere degli animali e la salute umana. Adottando uno stile di vita vegano, possiamo ridurre l’impatto ambientale legato alla produzione di alimenti di origine animale, contribuendo a combattere i cambiamenti climatici e preservando le risorse naturali del nostro pianeta. Inoltre, scegliere una dieta a base vegetale significa anche opporsi allo sfruttamento e alla sofferenza degli animali, promuovendo una visione del mondo più etica e compassionevole.
VEGANOK CHANGE è un movimento che ci invita a diventare protagonisti attivi del cambiamento, educandoci e prendendo decisioni consapevoli. Supporto questa iniziativa perché sono convinta che insieme possiamo creare un futuro più sano, giusto e sostenibile per tutti. Ognuno di noi ha il potere di influenzare positivamente la società attraverso le proprie azioni, e VEGANOK CHANGE offre gli strumenti e le risorse per farlo in modo efficace.
Con il mio impegno quotidiano e la mia passione per la cucina vegana, voglio ispirare gli altri a unirsi a questo movimento e a diventare protagonisti del cambiamento.