Questa Carrot Cake Fit in versione mini speziata e profumatissima è ideale per colazione, merenda o dolcetto, pur restando sempre FIT! Oggi è un giorno speciale, la Festa della Mamma, una buona occasione per preparare insieme un dolce gustoso e sano!
L’idea in più di questa ricetta è il suo TOPPING gustosissimo e light! Inventato dalla Chef che l’ha creata senza troppa convinzione, dice lei, ed invece è buonissimo!
Ingredienti per la Cake:
100 g carote grattugiate
50 g farina di mandorle
35 g noci tritate
25 g farina di riso
20 g farina d’avena
10 g amido di mais
20 g stevia
20 g zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
8 g di cremor tartaro
90 ml latte di mandorla
25 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaino estratto di vaniglia
pizzico di sale
Ingredienti per i Topping:
200 g di yogurt bianco s/zuccheri aggiunti (fate colare un giorno in frigo)
2 cucchiai di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
25 g di aquafaba (montata a neve con 3 gocce di limone)
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Gian Maria Cavalieri
dice:Che meraviglia! 😍
Laura Di Cintio
dice:Deliziosa la carrot cake 😍
Betty Barbieri
dice:Che bontà! 👩❤️💋👩
Alessandro Tulli
dice:Deve essere buonissima! 🙂
Nicolina La Ciura
dice:Come sempre le ricette di VeganBlog.it sono super!