Oggi si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi: un’iniziativa voluta dalla FAO come riconoscimento per gli alti valori nutrizionali di tutti i tipi di legumi. Focus di quest’anno è ruolo che questi alimenti possono avere per creare un sistema alimentare etico e sostenibile, nonché per costruire diete equilibrate e sane.
Noi abbiamo scelto i ceci come protagonisti di questa ricetta facile e gustosa, da abbinare a una porzione di riso basmati per un’esperienza culinaria dai profumi orientali. Ecco come prepararli!
Ingredienti per 2 persone:
- 200g di ceci precotti
- 150g di latte di soia (o altro latte vegetale) non zuccherato
- 10g di farina debole (con W inferiore a 170)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- curcuma q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Procedimento per preparare i ceci cremosi:
Metti in una padella antiaderente l’olio, la curcuma, il pepe e il sale, poi aggiungi i ceci e fai rosolare per qualche minuto. Se queste spezie non sono di tuo gradimento, puoi sperimentare provando le tue spezie e i tuoi aromi preferiti.
Quando i ceci sono ben rosolati aggiungi il latte, amalgama bene gli ingredienti e quando il latte è caldo aggiungi anche la farina.
Mescola fino a quando la parte liquida diventa più densa. I ceci cremosi sono pronti, per dare un pizzico di freschezza al piatto puoi aggiungere del prezzemolo tritato oppure della maggiorana.
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