Un menù perfetto. Cibo sano, amicizia, intenti comuni, voglia di novità, cambiamento e innovazione questo è ciò che ha dato vita ad una serata speciale presso l’Osteria di Sanlorenzo Mercato a Palermo.
Da un’idea di Giuseppe Sansone, gestore dell’Osteria e responsabile dell’azienda Mulino Sansone, produttrice di farine siciliane, in collaborazione con Nicolina La Ciura, fotografa e responsabile per la comunicazione di VEGANOK Network nonché ambasciatrice per la Sicilia di Associazione Vegani Italiani Onlus ha avuto vita una cena total vegan!
A dare il benvenuto agli ospiti è stata proprio Nicolina che ha parlato del valore etico e sano di una scelta consapevole come quella vegan.
Scegliere uno stile di vita sano, vuol dire prendersi cura di se stessi, della propria anima, vuol dire guardare al futuro con un intento luminoso, fatto di cose belle, dove ogni scelta che compiamo deve essere la scelta “meno peggio”.
Comincia così Nicolina, spiegando che tra onnivori e vegani spesso si sono creati muri a causa di cattiva informazione o non predisposizione all’ascolto, alla comprensione e al rispetto. Continua…
Io dico sempre la mia scelta nella società in cui viviamo è “la meno peggio” perché non voglio che passi il messaggio “io sono vegana, sono meglio di te” no, non è così, aver scelto di vivere vegan è un percorso molto personale che va a cambiare tutto un modus operandi quotidiano, tocca la sfera delle emozioni, della familiarità con il cibo, con le abitudini di famiglia e peggio ancora con la propria zona di confort che si fa fatica a lasciare. Quindi non si può pensare di essere migliori o peggiori, solo si è arrivati un po’ prima di altri su una strada che è oggettivamente possibile e auspicabile per la nostra salute, quella del pianeta e nel rispetto delle vite di altri esseri viventi.
Parla di territorio, della bellezza e bontà dei prodotti siciliani: grani antichi, frutta, ortaggi, verdure, legumi… parla di come il bello di essere nati in una condizione di possibile scelta sia un potere immenso perché se si può scegliere vita e salute perché dovremmo scegliere altro?!
Alla serata hanno preso parte Cantine Fina, Elena Scarlata, Paolo Candurra e naturalmente l’immancabile brigata di Franco Sciortino, chef dell’Osteria che con Giuseppe Sansone, maestro pizzaiolo, docente di panificazione e responsabile di Mulino Sansone per la lavorazione di farine di grani antichi siciliani, ha dato vita al nuovo progetto senza glutine dell’Osteria del Mercato.
Cantine Fina, è stato lo sponsor esclusivo della serata con i suoi vini vegani. Azienda vitivinicola di Marsala, cantine Fina ha dato vita a una struttura efficiente e di moderna concezione, trasferendo tutta la propria passione alla razionalità dell’organizzazione di spazi e processi, nel massimo rispetto dell’integrità dell’uva. I vini che abbiamo gustato sono il Makisè (grillo frizzante), il Kebrilla (grillo fermo), il Perricone, in purezza con il suo gusto morbido e tannico ad un tempo dalla lunga persistenza, e poi El Aziz, grillo vendemmia tardiva ideale per il dessert.
Elena Scarlata invece è una designer che per l’occasione ha presentato le lavette in canapa per il viso, i runner e le tovagliette per la tavola. Tutti prodotti in cotone antimacchia ecologico e stampati a mano.
Paolo Candurra Chef e responsabile della scuola Euroform a Palermo, ha deliziato gli ospiti con una verisone vegan della crepes susette.
Il menù realizzato per l’occasione da Franco Sciortino è stato la messa in forma di un equilibrio tra bontà e salute. Piatti gustosi e delicati allo stesso tempo, portatori di tradizionalità ma anche e soprattutto di possibilità. Quella possibilità che Franco insieme al suo team hanno reso viva con il fine di creare nuove opportunità.
Il menù
Antipasto
Focaccina con panelle & crocché
Caponata di zucca
Verdure in pastella croccante
Broccolo infornato
Primi
Busiate con ragù madonita di lenticchie
Risotto con carciofi
Secondi
Involtino di cavolo verza
Straccetti di soia al limone e pepe rosa
Dessert
Torta di zucca e mandorle
Biancomangiare all’arancia
Una serata quindi davvero speciale come avete potuto vedere! Una serata all’insegna della collaborazione tra diversi, perché è l’unione, il rispetto e la professionalità che apre tutti noi a nuove possibilità.
Con l’augurio che di cene vegan ce ne siano sempre più in una città così bella come Palermo!
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Sauro Martella
dice:Evento memorabile… complimenti a tutti, organizzatori e partecipanti…
A quando il bis?
Francesca Ricci
dice:Splendida serata, locale favoloso piatti bellissimi e sicuramente gustosissimi, Nicolina ottimo lavoro w la Sicilia sempre più vegan!
Nicolina La Ciura
dice:È stato veramente un esperimento ed è andato molto bene! Abbiamo scoperto che tutto è possibile! 😃 Ne organizzeremo tante altre! Grazie a tutti i partecipanti e naturalmente a tutti coloro che ne hanno preso parte nell’organizzazione. ♥️
Domenico Battaglia
dice:Brava Nicolina ho avuto modo di conoscere e scambiare due parole per comprendere come quando è il cuore ad agire tutto diventa possibile! Brava!!!
Nicolina La Ciura
dice:Grazie, il brava lo divido con tutti i partecipanti all’organizzazione dell’evento! 🙂
Laurita R.
dice:Caspita , tra corsi di cucina e questa iniziativa e se non ricordo male anche un’iniziativa a tarda primavera , quest’anno la Sicilia si è davvero mostrata in corsa per dare il meglio in ambito vegan
Ma ristoranti vegan c’è ne sino ?
Nicolina La Ciura
dice:A Palermo, total vegan ce ne è uno, ma esistono altri luoghi dove trovi taaaaante cose buone e vegan.
Francesco
dice:Questa è la dimostrazione che la Sicilia è in grande crescita dal punto di vista vegan, confermando la grande tradizione culinaria anche in chiave vegetale. Bravissimi