La cheesecake è un dolce amato in tutto il mondo per la sua cremosità e il suo sapore ricco e delizioso. Molte ricette tradizionali, però, possono risultare piuttosto pesanti e caloriche.
Per questo oggi la nostra Arianna Giorgetti, chef e docente della VEGANOK Academy, ha pensato di preparare una versione leggera e vegan della cheesecake, perfetta per chi cerca un dessert goloso ma più sano. Con soli quattro ingredienti principali e una preparazione semplice, questa cheesecake diventerà presto una delle tue ricette preferite.
Ingredienti
- 4 vasetti di yogurt bianco di soia senza zuccheri (250g ciascuno)
- 3 cucchiai di xilitolo (o di più, a seconda della dolcezza desiderata)
- Qualche cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 g di amido di mais
Per decorare:
- Biscotti vegani alla cannella
- Marmellata ai frutti di bosco
Procedimento
In una ciotola capiente, versa i 4 vasetti di yogurt di soia. Aggiungi lo xilitolo e qualche cucchiaino di estratto di vaniglia per aromatizzare e mescola bene. Infine, aggiungi 70 g di amido di mais e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata. Versa il composto in uno stampo per torte o in uno stampo di vetro di circa 18-20 cm di diametro. Cuoci in forno per 50 minuti. Successivamente, abbassa la temperatura e cuoci per altri 20 minuti in modalità statica. Controlla la cottura e regola i tempi secondo i tuoi gusti, se preferisci una cheesecake più morbida o più solida.
Una volta raffreddata, decora la cheesecake con marmellata ai frutti di bosco. Aggiungi dei biscotti vegan alla cannella sbriciolati per un aggiungere un tocco croccante e aromatico.
Questa cheesecake vegan facile da preparare con soli 4 ingredienti ha una base cremosa e semplicemente deliziosa. La marmellata ai frutti di bosco, unita ai biscotti alla cannella sbriciolati, aggiunge un tocco finale irresistibile. Provala e lasciati conquistare da questo dolce vegan e light!
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