L’università dei Sapori di Perugia ha invitato il Maestro Pastry Chef Emanuele Di Biase a prendere parte alla giuria del concorso di cioccolateria Tecnocom.
” Scoprire con sorpresa che il cioccolatino vincitore è vegan mi ha fatto esultare di gioia, perché vuol dire che tutti i giurati hanno gustato la nuova frontiera della creazione dolciaria“. – Emanuele Di Biase
Risponde così il Maestro alla nostra domanda: com’era il cioccolatino vincitore?
Il concorso è organizzato dall’accademia dei Mestri Cioccolatieri Italiani e dall’Università dei Sapori di Perugia, centro internazionale di formazione e cultura dell’alimentazione.
Il maestro Emanuele Di Biase è stato scelto per far parte nella giuria grazie al suo ruolo, nella VEGANOK ACADEMY. Di Biase è infatti il direttore della scuola di alta formazione professionale per cucina pasticceria e gelateria vegan che ha come sede proprio l’Università dei Sapori.
Abbiamo intervistato Annarita Fioroni, Presidente dell’Università per raccontarvi dell’evento.
Presente inoltre Maurizio Beccafichi vicedirettore dell’Università che ha fortemente voluto il corso vegan all’interno del loro programma accademico. “Perché nessuna scuola di alta formazione può ancora ritenere poco importante l’evoluzione culinaria verso cui sta andando il mondo. Come abbiamo visto di recente grazie al Rapporto VEGANOK i vegani sono in aumento. Lo prova anche l’entrata nel paniere ISTAT dei prodotti vegani. Sono quindi sempre più le persone che scelgono vegan e essere dei professionisti nell’offerta di piatti di qualità elevata è indispensabile per chi crede nelle proprie passioni“. – Maurizio Beccafichi
Si dà caso che a vincere è un cioccolatino vegano e noi della redazione siamo felici di augurare tante premi gustosi e sempre più vegan ad chiunque intraprenda una carriera nel mondo dell’alimentazione che aiuti le coscienze di ogni essere umano ad evolversi nel gusto e soprattutto nel cuore!
VUOI SAPERE DI PIÙ DEL CORSO TENUTO DAL MAESTRO EMANUELE DI BIASE PRESSO LA VEGANOK ACADEMY?
Vai a questo link: www.universitadeisapori.it/shop/corsi/corso-di-alta-cucina-vegan-per-professionisti
Fonte: www.promiseland.it
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