Chi non ama i cookies? I tradizionali biscotti americani morbidi, con le gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca, capaci di riportarci subito ai pomeriggi di film e comfort food. La versione che ti proponiamo oggi è una ricetta della vegan chef Arianna Giorgetti, docente della VEGANOK Academy, ed è 100% vegetale, semplice e veloce da preparare, ma soprattutto deliziosa.
Perfetti per una merenda golosa o da condividere con chi ami, questi cookies sono la prova che il vegan non rinuncia mai al gusto.
Ingredienti
- 250 g di farina 0 bio (o farina di farro per un gusto più rustico)
- 3 g di bicarbonato + 3 g di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto o pasta di vaniglia
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 80 ml di latte di soia o avena
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cremor tartaro e la vaniglia. Aggiungi l’olio di semi e il latte vegetale, mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa le gocce di cioccolato nell’impasto e amalgama bene per distribuirle uniformemente.
2. Forma i biscotti
Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale delicatamente per ottenere la classica forma dei cookies. Disponi i biscotti così formati su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
3. Cuoci e sforna
Inforna i cookies in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilata per circa 16 minuti. Se preferisci dei biscotti più croccanti, lasciali cuocere un paio di minuti in più. Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti direttamente sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
Questi cookies vegan sono una vera coccola sotto forma di dolcetto. Puoi gustarli con una tazza di tè o un bel bicchiere di latte vegetale, oppure trasformarli in un piccolo regalo fatto in casa, magari confezionandoli in un sacchetto di carta con un bel fiocco. La cosa più bella? Sapere che sono fatti con ingredienti semplici, genuini e cruelty-free.
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