Molto spesso viene chiesto ai vegani perché chiamiamo con nomi tradizionali i piatti della tradizione rivisitati in chiave vegan. A volte a chiederlo sono gli stessi che provano piacere a criticarci senza veramente volere una spiegazione, altre volte, invece, abbiamo scoperto che comprendere le dinamiche comunicative di una scelta del genere non è scontato come dovrebbe essere e quindi la gente ha sul serio interesse a comprenderne il motivo.
Approfittiamo quindi di questa occasione, più che tradizionale, per spiegare una volta per tutte il perché si chiamano con nomi “familiari” piatti nuovi.
Ecco, “familiari” partiamo da qui per spiegare che non c’è altro modo che chiamare con gli stessi nomi aggiungendo anche solo “vegan” alla fine della parola, molti dei piatti della tradizione onnivora, perché di fatto tentano di imitare quelle pietanze.
Non è tutto. A questo punto spesso ci viene chiesto il perché imitiamo piatti che decidiamo di smettere di mangiare. Anche qui la risposta è semplice. Quando si sceglie di essere vegani si sceglie appunto!
Non lo si fa perché smettiamo da un momento all’altro di provare piacere nel gusto nella mozzarella sulla piazza o della pizzaiola in forno o dello spaghetto alle vongole. Lo facciamo semplicemente per scelta etica, non di gusto. Quindi cosa c’è di strano se, sfruttando intelligenza umana, riusciamo a creare piatti simili ai tradizionali che soddisfano il palato di una vita, ma che lasciano in pace gli animali?
Spiagati i punti cruciali della questione vi proponiamo la ricetta del cotechino con lenticchie talmente tanto tradizionale che non possiamo rinunciarci e per questo lo realizziamo in versione vegana!
Qui gli ingredienti per preparare il cotechino felice con lenticchie:
- 1 confezione di instant seitan
- 4 cucchiai di farina di ceci
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di miso
- olio
- lenticchie
- passata di pomodoro
- vino rosso
- aromi
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Francesca Ricci
dice:Idea grandiosa ormai proveremo dopo capodanno perché per questa sera è’ già tutto pronto ma grazie !!!!
Martina
dice:E cotechino vegan sia!
Francesco
dice:Un piatto fantastico
Alessandro Tulli
dice:Non ho mai mangiato il cotechino in vita mia ma magari questa può essere una buona occasione per iniziare 🙂
Betty Barbieri
dice:Ricetta da provare in queste giornate di Festa!
Gian Maria Cavalieri
dice:Ricetta da provare assolutamente 😉
Nicolina La Ciura
dice:Io amo la lenticchia ma mai mangiato il cotechino 🤮 mi ha sempre fatto una brutta impressione. Ma questa ricetta la proverei!