Cristiana Salvadori: Che emozione mangiarti crudo!

“Ho parlato del rapporto tra i cibi crudi e le emozioni, proprio così: le nostre emozioni legate all’attività del mangiare”. Un benessere che viene anche solo dall’ascolto delle parole della dr. Cristiana Salvadori, medico olistico, Presidente dell’Associazione ATALIA, membro del comitato scientifico di Associazione Vegani Italiani – AssoVegan. Nel suo atteso intervento nel padiglione di VeganOK al festival della Salute di Viareggio, la dr. Salvadori ha scandagliato l’animo davanti ad un piatto di cibo con i suoi colori e sapori originari. Cosa cambia? E cosa cambia in meglio?
Ai microfoni di Francesca Ricci per Tg News VeganOK, il medico ha spiegato che il primo passaggio emozionale passa per scelta dell’alimento, d’altra parte è innegabile che “quando apriamo il frigorifero ci sono decine di emozioni che ci accompagnano…”. Un elettrodomestico contiene, in effetti, molta intimità!
Odori, che si accompagnano “dall’azzannare, gustare ciò che vi sta all’interno”. Ma niente paura se si abbinano cibi cotti con cibi crudi: “La quota di alimenti crudi compensa e ci rende immuni dagli effetti di quelli cucinati”. Già, ma in quale proporzione? “Un 80% di alimenti crudi rispetto a quelli cotti è essenziale – si raccomanda la dr. Salvadori –  per salvaguardare la nostra salute”.
C’è una “magia” per raggiungere la meta: aggiungere centrifugati ed estratti,  i frullati, e, più semplicemente, introducendo l’insalata prima dei pasti! Garantito che così “è tutelato il sistema immunitario, ci sono gli enzimi che digeriscono il cibo, il sistema immunitario riconosce il cibo come “suo”, “non mette in atto risposte difensive, i globuli bianchi restano nella norma”.
Ma ben venga, soprattutto d’inverno, anche il cibo cotto, “se le nostre emozioni ci portano verso il benessere e il piacere di mangiare”.
Per vedere il video: https://www.youtube.com/watch?v=WBMdsVj5dq4&feature=em-upload_owner