Una crostata speciale perché gustosa e sana. Le farine integrali mischiate alle bianche migliorano la digeribilità dell’impasto, i mirtilli, conosciuti da sempre come frutti che favoriscono la circolazione aiutano il corpo a sentirsi in salute.
Utensili occorrenti:
Teglia rotonda diametro 24
Un colino da ricotta
Un contenitore dello stesso diametro del colino
Garza di cotone pulita
Ingredienti:
Yogurt di soia al mirtillo (io ho usato il sojasun) 500g
Mirtilli freschi 100g
5 cucchiai di farina di cocco
Farina integrale 100g
Farina tipo 1 150g
Sciroppo di agave 40g
Latte di riso 65g
Olio di semi di girasole 40g
Un cucchiaino di lievito per dolci
Marmellata di mirtillo (o altri frutti rossi a piacere) quanto basta
Una manciata di semi di chia
Procedimento:
Prima di tutto è necessario far scolare lo yogurt. Sembra complicato ma non lo è per niente!
Basta infilare il colino da ricotta dentro il recipiente e rivestirlo con la garza. Se la maglia della garza che avete non è molto stretta potete piegarla in due. Versate lo yogurt dentro il colino rivestito e lasciate riposare in frigo o tutta la notte o tutto il giorno, dalla mattina per la sera (più tempo rimane così, più acqua perde più la crema per la vostra torta è solida).
Quando avete deciso che la crema è pronta tenetela ancora un po’ in frigo fino a quando non avrete preparato la base: mescolate le farine con lievito, sciroppo di agave e olio di girasole. Aggiungete pian piano il latte di riso e impastate a mano. Formate una palla che stenderete formando un disco che ricoprirà la teglia rivestita di carta forno. Bucherellate il fondo della base e ricopritela con uno strato di marmellata ai mirtilli.
Tirate fuori dal frigo lo yogurt, che ormai sarà diventato una crema bella solida, mescolatelo con cinque cucchiai di farina di cocco e versatelo dentro la base. Per finire, cospargete la torta di mirtilli freschi, con una manciata di farina di cocco e semi di chia a pioggia.
Ora potete ripiegare il bordo della base che probabilmente sarà rimasto in eccesso. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Le combinazioni fra yogurt e frutta disponibili sono moltissime! Scegliete e sperimentate quella che vi ispirano di più.
La ricetta della Torta di mirtilli direttamente da Veganblog.it!
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Silver
dice:La voglio oooooo
Che gola
Francesca Ricci
dice:Che colori straordinari!!! Bellissima idea non so se riuscirò a realizzala ma ci voglio provare grazie !!!
Betty
dice:Che bella crostata! E che voglia!
Laura
dice:Che bei colori, super invitante!