Il Natale è fatto di luci soffuse, profumo di dolci appena sfornati e quella magica atmosfera che riscalda i cuori. E se ti dicessimo che si possono portare in tavola cupcake natalizi vegani, soffici e golosi senza ricorrere a uova, latte e burro?
Questa ricetta dei cupcake di Natale vegani della chef Arianna Giorgetti, docente della VEGANOK Academy, è la soluzione perfetta per chi vuole stupire con semplicità, restando fedele a uno stile di vita etico e inclusivo.
Ingredienti
- 320 g di farina a scelta (bio o senza glutine, come preferisci)
- 150 g di xilitolo o zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 g di olio di girasole
- 300 g di latte di riso
Procedimento
1. Prepara l’impasto
Unisci in una ciotola capiente tutte le polveri: farina, zucchero e lievito. Mescola con cura e poi aggiungi i liquidi: olio di girasole, latte di riso e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Inforna
Versa l’impasto nei pirottini di carta sistemati in una teglia per muffin. Riempili per circa 2/3 della loro capienza. Inforna in modalità ventilata a 180°C per circa 25-28 minuti.
3. Decora
Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente. E ora arriva la parte più divertente! Decora i cupcake con una golosa crema vegana alle nocciole, uno strato leggero di yogurt di soia o una nuvola di panna vegetale montata. Per un tocco natalizio, aggiungi zuccherini colorati (ovviamente vegani) o una spolverata di cacao.
Questi cupcake di Natale vegani sono sofficissimi, e il loro sapore delicato conquisterà tutti. Cosa aspetti? Prepara una teglia di cupcake, accompagnali con una tazza di tè o cioccolata calda fumante e goditi la magia delle feste!
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