Ci siamo, Veganuary – la challenge che invita a mangiare esclusivamente vegetale per tutto il mese di gennaio – è al giro di boa e continua a raccogliere iscrizioni e partecipanti. Cogliamo l’occasione per parlare di uno studio realizzato da Deliveroo, la piattaforma delle consegne di cibo a domicilio, sulla scelta vegan nel 2021, scoprendo incredibili vantaggi per l’ambiente.
Partendo dal presupposto che un hamburger realizzato con proteine vegetali permette di risparmiare fino al 90% in termini di emissioni di CO₂eq rispetto a un hamburger di carne (tenendo in considerazione questo studio), Deliveroo ha calcolato che nell’ultimo anno, in Italia, sono stati risparmiati quasi 170.000kg di CO₂eq, proprio grazie agli ordini di panini plant-based sulla piattaforma. Il tutto, evitando anche l’impiego di circa di 5.650 kg di carne animale.
Food delivery? Sì, e sempre più veg
In generale, quello che emerge è un interesse sempre maggiore per le alternative vegetali: solo nell’ultimo trimestre del 2021, gli ordini di cibo vegano sulla piattaforma Deliveroo sono aumentati dell’80% rispetto allo stesso periodo del 2020, segnando un vero e proprio record di ordini negli oltre 300 ristoranti che offrono opzioni vegan registrati sulla piattaforma. I consumatori apprezzano soprattutto gli hamburger vegani che, come abbiamo visto, sono un’alternativa più sostenibile rispetto alla controparte animale.
Analizzando i dati più nello specifico, si scopre che è Merano, in Alto Adige, la città più “vegan-friendly” d’Italia: qui, lo scorso anno, si è registrato un vero e proprio boom di ordini di piatti vegan a domicilio. Seguono su questo particolarissimo podio Brindisi e Trento; al quarto posto Pisa e poi Pavia.
Ma quali sono i piatti vegetali più amati d’Italia? Deliveroo ha fornito anche un quadro di quelli più ordinati nel 2021:
- Plant-based whopper – Burger King
- Flower Burger – Flower burger
- Vaschetta di gelato – Gelateria Romana
- Beyond Burger – Avo Brothers
- Vegan burger – MACHA
- Beyond Burger – Bun Burgers
- Avocado Salad – El buen tenedor
- Vaschetta di gelato – Il Gelataio di Vicenza
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