Azienda nata sulle colline del Basso Monferrato nel 2011, Fast Ingredients tratta ingredienti e semilavorati come derivati del latte, idrocolloidi, stabilizzanti, conservanti, proteine, anti-ossidanti e ingredienti nutraceutici come aminoacidi. Accanto alle formulazioni che hanno permesso all’azienda di affermarsi sul mercato, esiste anche una gamma di prodotti certificati VEGANOK, totalmente a base vegetale.
Parliamo di miscele professionali per la pasticceria e non solo – a base di proteine di patata e pisello altamente purificati – in grado di sostituire nelle varie preparazioni uova intere, tuorli e albumi. Tutti i prodotti della linea Veganmix sono 100% vegetali e senza ingredienti di sintesi; in più, sono senza colesterolo e allergeni, e questo li rende adatti alle persone che per motivi di salute devono eliminare le uova dalla dieta.
La linea di prodotti certificati VEGANOK comprende quattro referenze diverse, in grado di sostituire l’uovo in ogni preparazione:
Sostituisce perfettamente l’albume d’uovo nelle preparazioni dolci e salate, grazie alla sua capacità di montare, addensare e stabilizzare qualsiasi composto. Ingredienti: Proteina di patata 70%, fecola di patate, proteina di pisello, stabilizzante (gomma di xanthan), regolatore di acidità (carbonati di potassio). È inoltre naturalmente privo di allergeni e senza OGM. Non contiene conservanti né aromi. Scoprilo qui: Veggfast white
Sostituisce perfettamente il tuorlo d’uovo in ogni preparazione culinaria, sia dolce che salata. I suoi ingredienti: proteine di patata,70% Amido di patate, Proteine di pisello, regolatore di acidità (carbonati di potassio), addensanti (gomma di gellano), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene). Scoprilo qui: Veggfast red
È composto da proteine vegetali e da amidi di patata. Sostituisce l’uovo intero in numerose preparazioni culinarie, dolci e salate. Gli ingredienti: proteine di patata 73%, Proteine di pisello, Amido di patate, regolatore di acidità (carbonati di potassio), stabilizzanti (gomma di xantan), emulsionanti (lecitina di girasole), coloranti (beta carotene). Tra gli usi consigliati: in soluzione dal 15% al 25% può essere utilizzato per paste frolle, sfoglie, paste choux, crepes, frittate, omelette e ovviamente per pasta fresca vegan. Scoprilo qui: Veggfast total
Si tratta del prodotto di punta della linea: a base vegetale, senza OGM né prodotti di sintesi, ha un’incredibile capacità di formare schiume compatte e consistenti, insieme a proprietà addensanti e stabilizzanti. Questo lo rende particolarmente adatto per tutte le preparazioni vegetali in cui, ricalcando la ricetta tradizionale, risulta necessario creare una base di meringa sostituendo completamente l’albume d’uovo. Gli ingredienti sono: Proteina di patata 45%, fecola di patate, proteina di pisello, stabilizzante (gomma di xanthan), regolatore di acidità (carbonati di potassio). Meringana Fast aiuta cuochi professionisti e amatoriali a realizzare meringhe, torte Pavlova, macaron. Scoprilo qui: Meringana Fast
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