Festa dell'Europa e Giorno della Vittoria: da VeganBlog ricette invitanti per celebrarle

La Festa dell’Europa, istituita nel 1985 quando ancora la Comunità Europea non aveva un assetto organizzato come adesso e molti stati non ne facevano parte, è un giorno in cui si ricordano le radici comuni del nostro vivere insieme, e si mettono da parte rancori e incomprensioni. Parallelamente nei paesi dell’ex Unione Sovietica, viene festeggiato il Giorno della Vittoria, i cui si ricorda la lotta contro l’invasione nazista e la sua sconfitta. Un giorno, questo in cui si pone l’attenzione sugli ideali di libertà, collaborazione e sui diritti delle persone: possiamo dire i presupposti ideali per realizzare una liberazione interspecie di uomini ed animali, da ogni tipo di soggiogamento e schiavitù.
Ma passiamo invece ai temi a noi più concreti ma non per questo meno interessanti: il cibo. È attraverso il cibo che da sempre si realizza una comunicazione e conoscenza dell'”altro”, ancor di più se ci si siede su una tavola imbandita senza alcun tipo di crudeltà. Ecco quindi una carrellata di ricette europee e russe da Veganblog per festeggiare con sapori nuovi questa bellissima giornata! Siete pronti a viaggiare ?

Austria
Come parlare di Austria senza nominare la regina delle torte austriache, la Sacher Torte? Ovviamente in una squisita versione vegan! Per i piatti salati invece si fanno notare gli Spätzle, gustosa pasta fresca a base di spinaci.
Belgio
Chiunque abbia visitato questo paese si ricorderà dei profumatissimi Speculoos, biscottini alla cannella e spezie: dolcissimi e ovviamente vegan.
Bulgaria
La cucina bulgara ha piatti interessanti, come il Gyuveche po selski (гювече по солски), stufato di verdure da cuocere dentro tegami di coccio, o il Lyutenitza (лютеница), saporita salsa a base di peperoni.
Croazia
Per parlare di Croazia ecco la ricetta del Borek vegano, una focaccia a base di pasta sfoglia e lenticchie.

Danimarca
Ecco la versione veganizzata degli Skagen Röra, stuzzichino goloso che può essere mangiato accompagnando o una raggmunk (frittella o frittata, ovviamente da farsi con ingredienti vegetali), su pane soffritto oppure all’interno di un avocado.
Estonia
Per l’Estonia, un paese dalla natura rigogliosa che purtroppo non è molto conosciuto, abbiamo trovato una ricetta ad hoc: il Kr ingle,treccia dolce profumata alla cannella.
Finlandia
Ed ecco una versione finlandese e vegetale al 100% dei Korvapuusti, deliziosi e morbidi panini speziati.

Francia
Voulez-vous un petit peu? La Capovolta di pesche, chiamata Tarte Tatin dal nome della cuoca che per sbaglio inventò la ricetta, è un capolavoro di gusto. Così come la Soup à l’oignon, saporita zuppa di cipolle.
Germania
Chi ama il pane tipico alla tedesca, pieno di semi e farine integrali alzi la mano: questo semplice “brot”, il Deutcher stern, fa girare la testa! Sempre parlando di prodotti da frono, ecco la ricetta dei saporiti Pretzel.
Grecia
Chi dice Grecia dice Tzatziki, delicata salsa allo yogurt, qui ovviamente in versione vegan.

Irlanda
Gli Scones al farro sono degli ottimi panini integrali irlandesi.
Paesi Bassi
Ecco con una torta di mele veramente deliziosa: la Appeltaart.
Polonia
Una ricetta semplice ma saporita: gli Asparagi alla polacca, da abbinare ai classici Pierogi, pasta ripiena di sietan e verza
Portogallo
Stupitevi con la semplicità del Seitan alla portoghese, versione vegan di un tipico piatto portoghese.
Repubblica Ceca
Ecco dei biscottini semplici e veloci: i Linecké kukrovì.

Romania
Una torta tradizionale che è già vegan di suo: la Torta alle mele.
Spagna
Si dice Spagna e subito si pensa alla Tortilla di verdure, ovviamente vegan, oppure alla Paella, piena di verdure e spezie.
Svezia
Una torta inusuale ed aromatica: la Torta al rabarbaro.
Ungheria
Quasi tutti conoscono il gulash, saporita pietanza a base di peperoni e carne, ma pochi sanno che oltre alla gustosissima versione con il seitan, esiste anche il Gulash di pletorous.
E per celebrare il Giorno della Vittoria ecco qualche ricetta russa: i Bocconcini di soia alla Strogonoff, l’Insalata russa, e i Blinis.
Qualunque sia la vostra nazione di provenienza, qualunque sia il vostro piatto preferito, buon appetito e buona festa!

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