La rivincita delle forchette. Quando il cibo è prevenzione e cura
E’ proprio il caso di dirlo: i vegani dei coltelli non sanno che farsene. O quasi. Provate a fare mente locale e poi, se riuscite, compilate un elenco di pietanze da “affettare”.
Sembra questo un giochino, invece qualcuno ci ha fatto un film.
“Forks over knives” è, infatti, il titolo di un documentario, uscito nelle sale durante l’estate, che affronta il tema delle malattie degenerative e afferma che la maggior parte di queste, se non tutte, possono essere controllate, eliminando dal nostro personale menu, gli alimenti di origine animale.
Il “video-manifesto dei principi vegani”, girato tra Stati Uniti, Canada e Cina, si basa sugli studi compiuti da un nutrizionista e da un chirurgo impegnato nella battaglia contro il cancro. Si tratta del Dr. Campbell, docente presso la Cornell University, e del Dr. Esselstyn, impegnato in un progetto di ricerca sul cancro presso la Cleveland Clinic. Lee Fulkerson, ideatore del film, ha seguito i due esperti nei loro rispettivi percorsi di studio.
I due medici sono giunti allaconclusione che le malattie cardiache, il diabete di tipo 2 e persino alcune forme di cancro, potrebbe quasi sempre essere prevenute, combattute e anche sconfitte, adottando una dieta a base vegetale.
Però, nonostante le notevoli implicazioni dei loro studi e gli sviluppi delle loro ricerche, il loro è rimasto un lavoro relativamente sconosciuto al grande pubblico.
Proprio per questo, oltre a seguire il percorso degli esperti in materia di salute, il documentario esamina la questione del “perché noi non sappiamo”, cioè del motivo per il quale, pur avendo a portata di mano una fonte di benessere, con difficoltà riusciamo a scuotere le nostre menti indolenti e staccarci dalle realtà consolidate che ci circondano e ci rassicurano.
E’ in questa nuova ottica che il cibo diventa medicina ovvero, contemporaneamente cura e prevenzione. E soprattutto una soluzione accessibile e globale.
Nelle recensioni si legge che per tutto il film, le telecamere seguono i pazienti che presentano patologie croniche di malattie cardiache e diabete. I medici insegnano loro a come adottare una dieta tutta a base di cibi vegetali.
Spiegano ai loro assistiti e a chi osserva che quello della scelta della dieta alimentare è l’orientamento primario per trattare le malattie. Purché l’approccio sia, innanzitutto, mentale.
Nota tecnica: il documentario è stato realizzato in 3-D, grafica d’arte e rari filmati d’archivio.
Non resta che augurare a tutti: Buona visione!
Info su http://forksoverknives.com/
Francesca Quarta
www.crueltyfreewebradio.org
——————
News Inserita da Daria Mazzali
Redazione Promiseland.it
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
Annalisa Ruffo
dice:Questo è un artcolo veramente originale ed interessante!… i coltelli sono armi, in ogni senso!
Barbara Primo
dice:Una delle prime “stranezze” che ho scoperto quando ho cominciato ad interessarmi al Giappone é stata proprio il fatto che non usano coltelli a tavola perché sono armi… ovvio se vai al ristorante e chiedi il coltello te lo danno… ma il principio e la logica mi sono sembrati subito corretti.
Il film ha l’aria di essere del genere che piace a me… 🙂
Andy
dice:peccato non si trovi ancora in nessuna parte (p2p)…
Olmar
dice:Alla mensa, puo essere. Ma, in cucina, non mi vedo di lasciare senza pelle una patata con la forcheta.
Marilù
dice:Sembra molto interessante…
sono in trepidante attesa della sua uscita. 🙂
Andy
dice:io affetto le carote, le zucchine, i cetrioli, i dadini di tofu, spalmo la crema di olive, affetto la frutta per i centrifugati, ci gratto la schiena 😀
A qualcosa penso servano i coltelli.