Le giornate si allungano, le temperature aumentano e i colori della primavera invadono anche i banchi della frutta al mercato o supermercato. Marzo è il mese che segna la fine dell’inverno e l’inizio della bella stagione e, con esso, riporta sulle nostre tavole numerosi tipi di frutta e verdura dai colori accesi che contraddistinguono questa stagione e che non possono mancare nella tua spesa primaverile.
Marzo: inverno e primavera in tavola, assieme.
Marzo è il mese perfetto per chi non è ancora pronto a lasciare i sapori agrumati e decisi di frutta e verdura invernali, ma vuole comunque cominciare introdurre i frutti della bella stagione nella propria alimentazione.
Ti ricordiamo che per la salute e per l’ambiente è importante mangiare frutta e verdura di stagione: i prodotti consumati durante la propria stagionalità, ossia nel loro normale periodo di maturazione, hanno proprietà nutritive migliori di frutta e verdura non di stagione. Inoltre, per portare in tavola fragole in pieno inverno è necessario ricorrere all’importazione da Paesi con climi molto caldi: la frutta e la verdura non di stagione che arriva sulle nostre tavole compie spesso viaggi lunghissimi, comportando un forte inquinamento.
Consumare di stagione non solo aiuta l’economia nel nostro paese, sostenendo il lavoro dei produttori più piccoli, ma conviene anche per il portafogli: i prodotti stagionali costano sempre molto meno.
Frutta nel mese di marzo
Come dicevamo, a marzo è ancora possibile acquistare frutta invernale come gli agrumi: questo mese è possibile trovare alcune varietà di mandarini tardivi, ma anche cedri e pompelmi o arance.
L’inverno è ancora protagonista con le mele, le pere ma anche i kiwi, anche se non è raro trovare sui banchi del mercato le prime fragole, anche se è consigliabile aspettare qualche settimana per gustarne di davvero saporite.
Ecco una lista dei tipi di frutta che consigliamo di acquistare:
- Arance,
- bergamotto,
- kiwi,
- limoni,
- mandarini,
- clementine,
- mele,
- pere,
- pompelmi,
- le prime fragole.
Da provare a marzo: Rotolo vegan panna e fragole
Marzo e la verdura: quale comprare?
Discorso simile a quello della frutta anche per la verdura: marzo è il mese perfetto per continuare a consumare crucifere come i broccoli, cavoli, cavoletti di bruxelles, ma anche altri ortaggi a foglia come catalogna, coste, lattuga, spinaci, verza o radicchio..
Accanto ad essi, trovano spazio nel carrello della spesa di marzo anche carote, carciofi, finocchi, porri, ravanelli, cime di rapa. In primavera fanno la loro comparsa gli asparagi, verdure saporite e poco caloriche con alte proprietà depurative. Accanto agli asparagi, protagonisti del mese di marzo sono anche gli agretti, noti anche come barbe di frate, da sempre ingrediente della cucina tipica romana ma sempre più diffusi in tutta Italia: sono buonissimi saltati in padella e sono ricchi di vitamina A, C, B, oltre ad essere ricchi di fibre.
Ecco una lista di tutte le verdure che puoi trovare nel mese di marzo:
- Aglio,
- agretti,
- asparagi,
- bietola,
- broccoli,
- carciofi,
- carote,
- cavolfiori,
- cavolini di Bruxelles,
- cavoli (cappuccio o verza),
- cicoria,
- cime di rapa,
- cipolle e cipollotti,
- finocchi,
- indivia e lattuga,
- patate e patate novelle,
- porri,
- radicchio,
- rape,
- ravanelli,
- sedano e sedano rapa,
- scalogno,
- spinaci,
- topinambur,
- taccole,
- valerianella,
- zucca.
Da provare a marzo: Pasta al pesto di asparagi e olive
E per quanto riguarda erbe e aromi?
Sebbene averle essiccate o tritate in dispensa sia utile in tutte le stagioni, marzo è il mese giusto se vuoi acquistare fresche le seguenti erbe aromatiche o i seguenti aromi:
- erba cipollina,
- finocchietto,
- maggiorana,
- origano,
- prezzemolo,
- rosmarino,
- sedano (bianco o verde),
- scalogno,
- timo.
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