Giacomo Crocchini al SANA-VeganOK-EXPO 2012!

Giacomo Crocchini e il Podere La Madia invitano tutto il mondo Vegan e non solo al SANA-VeganOK-EXPO 2012, a settembre a Bologna!

Titolare dell’azienda agricola Vegan “Podere La Madia” produttrice di olio e vino certificati VeganOK, parlerà di come i vini possano non essere affatto vegan, nè vegetariani e di come sia necessario fare attenzione e conoscere i metodi di produzione. Giacomo inoltre nelle vesti di enologo vegan ha collaborato con Renata Balducci e Chicco Coria alla stesura del libro “Nobili Scorpacciate Vegan Le quattro stagioni”, abbinando il vino alle ricette.
1) Ciao Giacomo anche tu al VeganOK-EXPO Sana 2012 in rappresentanza del Podere La Madia: il mercato vegan prende sempre piu’ piede?
Sì, c’è stato uno sviluppo sensibile nell’ultimo anno. La novità sta nell’aver implementato in un processo produttivo, l’etica, e questo non vuol dire soltanto che il prodotto finito sia vegan ma che l’intera filiera produttiva sia impostata sul rispetto della vita.
2) Questo e’ un segnale di un crescente attento consumo etico e responsabile?
Assolutamente sì.
L’attenzione per questi temi è in evidente aumento; dapprima il consumo consapevole si orientava soltanto sul concetto di “qualità”, ora invece si stanno iniziando a valutare anche gli aspetti etici e di sostenibilità di certe produzioni.
Il mercato vegan vuole un prodotto che sia di qualità ma che rispetti anche determinati principi.Non più solo “slow” ma “ethic food”.
3) Ci puoi anticipare qualcosa della tua presenza al VeganOK-EXPO Sana di quest’anno?
Sarò in compagnia della mia amica Renata Balducci per presentare il libro di alta cucina vegan a cui abbiamo lavorato insieme e poi parlerò della mia esperienza nel settore agricolo e di quanto esso possa essere determinante dal punto di vista etico.
Siete tutti invitati a partecipare al SANA-VeganOK-EXPO 2012 a Bologna dall’ 8 al 13 settembre!
www.expo.veganok.com
www.sana.it