TuttoFood 2021 premia l’innovazione vegetale: gli straccetti ParePollo del marchio Food Evolution hanno ottenuto il secondo posto nella categoria Innovazione del Better Future Award 2021, riconoscimento organizzato da Gdo Week e Mark Up in collaborazione con la manifestazione. Il premio, dedicato alle eccellenze alimentari, è stato assegnato alle aziende da una giuria di esperti. Il requisito fondamentale? Presentare prodotti capaci di garantire un certo differenziale competitivo, o il miglioramento di quelli già presenti sul mercato. Per la prima edizione, le referenze in gara sono state valutate sulla base di 3 categorie: innovazione, etica e sostenibilità e packaging.
Gli straccetti ParePollo, analoghi della carne realizzati grazie a una tecnologia unica sul territorio italiano – chiamata high-moisture wet extrusion – fanno parte della linea di prodotti 100% vegetali dell’azienda umbra JOY Food Srl. Come per i prodotti PareManzo e ParePancetta, siamo di fronte a un alimento plant-based che ha ottenuto il marchio di garanzia VEGETALOK e che si caratterizza per un gusto (pollo, manzo e pancetta) e una struttura molto simili a quella della carne.
E il secondo posto nella categoria Innovazione si deve proprio alla loro capacità di proporre un’alternativa concreta alla carne, una soluzione sostenibile e rispettosa dell’ambiente, alla portata di tutti. La linea Food Evolution cavalca infatti l’onda della domanda crescente di prodotti vegetali da parte non solo di vegetariani e vegani, ma anche di tutti coloro che si avvicinano a questa tipologia di prodotti mossi da questioni legate all’ambiente, al benessere animale, alla propria salute e alla voglia di portare in tavola qualcosa di nuovo e di buono.
“Vincere questo premio in una manifestazione come il TuttoFood è un grandissimo risultato per la nostra azienda, ma anche per tutto il mondo vegan – che finalmente può vedere riconosciuto il valore di questi prodotti nel panorama del settore alimentare. Perché noi facciamo un analogo della carne e non una cotoletta di spinaci e zucchine? Perché abbiamo la consapevolezza che 8 miliardi di persone mangiano la carne, che alla gente piace e che serve un’alternativa valida, concreta e accessibile”
Alberto Musacchio, CEO Food Evolution
Guarda l’intervento di Alberto Musacchio, fondatore e CEO dell’azienda, dopo la premiazione:
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