Un frutto estivo che però preannuncia l’arrivo di settembre e della fine dell’estate: i fichi maturano proprio in questo periodo, passando in queste settimane da verdi e compatti a morbidi e dolcissimi. Ricchi di proprietà nutrizionali, sono un toccasana per la salute (e una gioia per il palato) sia consumati freschi, in questo periodo, che secchi, in tutto il resto dell’anno.
Parlando a livello nutrizionale, 100 grammi di fichi freschi forniscono al nostro organismo 50 calorie, similmente a molti altri frutti zuccherini che maturano in estate. Da tener conto che, a differenza di fichi freschi, i fichi secchi apportano 249 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Anche i nutrienti però, sono raddoppiati: per questo per essere sani e in forze in inverno si dovrebbe mangiare un fico secco al giorno, che aiuta a remineralizzare le ossa.
Questi dolcissimi frutti, così dolci e vellutati che si può mangiarli con la buccia, se al giusto grado di maturazione, hanno molteplici proprietà benefiche.
Sono un concentrato di energia naturale, facile da mangiare e delizioso. Per uno spuntino o una merenda, o per “riprendere lo sprint” questi frutti ricchi di zuccheri, vitamine e sali minerali, sono la scelta ideale per riprendere le forze, evitando dolci o caffè.
I fichi sono un’ottima fonte di calcio e di altri sali minerali quali potassio e mangnesio: mangiarne a sazietà in questo periodo assicura una buona salute delle ossa e dei denti. Ma non è tutto: la loro polpa zuccherina contiene grandi quantità di polifenoli, antiossidanti naturali, che svolgono funzioni di protezione antitumorale e antiage. Per la loro composizione, essendo ricchi di potassio, calcio e magnesio e poveri di sodio, possono coadiuvare a tenere sotto controllo la pressione. Consumati sia freschi che secchi sono un cibo, inoltre, molto adatto alle donne in dolce attesa: la grande quantità di sali minerali e vitamine ne fa un cibo delizioso per tappare “le voglie di dolce” delle mamme in attesa, che aiuta la formazione dello scheletro.
Sono inoltre molto ricchi di fibre, motivo sono consigliati a chi soffre di stitichezza o ha problemi intestinali. Si considerano lassativi naturali al pari di prugne e kiwi, e funzionano soprattutto a stomaco vuoto. L’effetto lassativo-ripulente di questi frutti, insieme all’alto potere antinfiammatorio, ne fa un buon alleato per chi soffre di acne.
Contengono prebiotici, sostanze di cui si nutrono i batteri buoni che normalmente vivono nel nostro intestino. Mangiarne qualcuno anche a fine pasto non ci appesantisce, ma aiuta la digestione. Nonostante siano molto zuccherini, la presenza di potassio e magnesio, specie se consumati con la buccia, contribuisce a tenere sotto controllo la pressione.
Essendo pieni di vitamine, minerali e antiossidanti, sono un valido aiuto per il nostro sistema immunitario: un cibo semplice spesso disprezzato nei tempi passati forse per la sua “rozzezza contadina” (non a caso quando qualcuno vuol fare qualcosa di grande con pochi mezzi si dice “nozza coi fichi secchi”), ma che di sicuro ha molteplici qualità, da riscoprire.
Sembra quasi un’eresia poter cucinare con i fichi, che già da soli costituiscono un deliziosissimo spuntino. Ma ecco, per chi vuol provare a sperimentare la dolcezza del fico, 10 ricette dal più grande portale di ricette vegan in Italia, VeganBlog.it .
S-foglie di fico
Pare che secondo alcuni studiosi della Bibbia, il “frutto proibito” dell’albero della Conoscenza non fosse la nordica mela, ma il molto più mediterraneo fico, poiché dopo averne mangiato realizzarono di essere nudi e si coprirono con le sue giganti foglie. Noi non abbiamo i dati per stabilirlo, ma una cosa è certa: la “tentazione” dei fichi è tanta! Provateli in questa ricetta crudista di sfogliette dolci da realizzare con l’essiccatore.
Tentazioni per Adamo
Altra ricetta a tema biblico, un budino crudista da realizzare con fichi, cocco e cioccolato crudo: una dolcissima tentazione!
Chutney di fichi
Aspetta aspetta, ma non avevamo detto che i fichi sono dolcissimi? Eppure la loro dolcezza si sposa alla perfezione con il bouquet di spezie proposto in questa ricetta. Un chutney o marmellata salata a base di fichi, da utilizzare su formaggi vegani possibilmente stagionati, crostini di pane integrale, straccetti di seitan o…ovunque la fantasia vi suggerisca!
Fantasia di formaggi raw
Sempre seguendo il tema del dolce-salato, questa ricetta presenta i fichi, stavolta secchi, in una deliziosa salsa di accompagnamento a dei formaggi crudisti: da sballo!
Sofficini dolci
Chi si ricorda di quel terribile prodotto molto di moda negli anni ’90, a base di alimenti crudeli e molti additivi? Beh, non è il caso di ricordare: solo il nome e la forma accomunano questa ricetta: si tratta di panzerotti ripieni di fichi secchi e mandorle. Una ricetta semplice per riempire di vivacità una pausa caffè.
Crostatine ai fichi freschi
Fichi freschi maturi, mandorle, una sfoglia leggera, un goccio di cioccolato fondente: sogno o sono desto? A merenda o a colazione, una piccola bontà da far girar la testa.
Tofu ai fichi
Sembra una qualche strana parola straniera se letto velocemente il titolo di questa ricetta deliziosa che vede il dolce-salato come protagonista. Solo tre ingredienti: tofu, fichi molto maturi e salsa di soia. Provare per credere.
Biscotti crudi spaziali
Se avete intenzione di partire alla volta delle meraviglie del cosmo, se avete avuto una giornata particolarmente faticosa e movimentata, se siete un pò giù di corda e calorie ma non volete rinunciare al gusto del crudo, questa ricetta fa per voi: con una “densità calorica” degna del cibo per astronauti, questi biscottini a base di fichi secchi, mandorle e noci sono il ricostituente per eccellenza.
Fico-delfia
Un formaggio vegan spalmabile a base di fichi? Con peperoncino e amaranto? Ebbene sì, il mix è eccentrico, ma il risultato, una crema spalmabile dolce-salato-umami, vale sicuramente la pena di provare.
Milanesi di fichi
Sfruttare il potere nutritivo dei fichi secchi non nella solita ricetta dolce ma in una salata? Fatto! Queste polpette preparate con fichi secchi e intriganti spezie, con un sughetto saporito al pomodoro, sono un secondo particolare, economico, nutriente e pieno di gusto.
Crostata di fichi
Poteva forse mancare il must delle ricette da preparare con questi frutti meravigliosi? Un classico rivisitato con ingredienti 100% vegetali, naturali e con il vantaggio che, essendo i fichi molto zuccherini, si può mettere anche meno zucchero del dovuto. Cosa volere di più?
Beh, in termini culinari, forse niente…ma per saziare la vostra voglia di “mangiare con gli occhi” non perdetevi i cooking show tenuti dai migliori vegan chef e appassionati di cucina. Dove?
Al VeganFest a Bologna, presso SANA – il Salone del Biologico e del Naturale – dal 7 al 10 settembre.
E, se seguite VeganBlog, siete già veganbloggers attivi e non vi perdete un colpo della community di cucina vegan più grande d’Italia, non mancate alla premiazione dei vincitori del concorso “Chef di VeganBlog” Sabato 8 settembre alle ore 15.00.
Contengono prebiotici, sostanze di cui si nutrono i batteri buoni che normalmente vivono nel nostro intestino. Mangiarne qualcuno anche a fine pasto non ci appesantisce, ma aiuta la digestione. Nonostante siano molto zuccherini, la presenza di potassio e magnesio, specie se consumati con la buccia, contribuisce a tenere sotto controllo la pressione.
Essendo pieni di vitamine, minerali e antiossidanti, sono un valido aiuto per il nostro sistema immunitario: un cibo semplice spesso disprezzato nei tempi passati forse per la sua “rozzezza contadina” (non a caso quando qualcuno vuol fare qualcosa di grande con pochi mezzi si dice “nozza coi fichi secchi”), ma che di sicuro ha molteplici qualità, da riscoprire.
Sembra quasi un’eresia poter cucinare con i fichi, che già da soli costituiscono un deliziosissimo spuntino. Ma ecco, per chi vuol provare a sperimentare la dolcezza del fico, 10 ricette dal più grande portale di ricette vegan in Italia, VeganBlog.it .
S-foglie di fico
Pare che secondo alcuni studiosi della Bibbia, il “frutto proibito” dell’albero della Conoscenza non fosse la nordica mela, ma il molto più mediterraneo fico, poiché dopo averne mangiato realizzarono di essere nudi e si coprirono con le sue giganti foglie. Noi non abbiamo i dati per stabilirlo, ma una cosa è certa: la “tentazione” dei fichi è tanta! Provateli in questa ricetta crudista di sfogliette dolci da realizzare con l’essiccatore.
Tentazioni per Adamo
Altra ricetta a tema biblico, un budino crudista da realizzare con fichi, cocco e cioccolato crudo: una dolcissima tentazione!
Chutney di fichi
Aspetta aspetta, ma non avevamo detto che i fichi sono dolcissimi? Eppure la loro dolcezza si sposa alla perfezione con il bouquet di spezie proposto in questa ricetta. Un chutney o marmellata salata a base di fichi, da utilizzare su formaggi vegani possibilmente stagionati, crostini di pane integrale, straccetti di seitan o…ovunque la fantasia vi suggerisca!
Fantasia di formaggi raw
Sempre seguendo il tema del dolce-salato, questa ricetta presenta i fichi, stavolta secchi, in una deliziosa salsa di accompagnamento a dei formaggi crudisti: da sballo!
Sofficini dolci
Chi si ricorda di quel terribile prodotto molto di moda negli anni ’90, a base di alimenti crudeli e molti additivi? Beh, non è il caso di ricordare: solo il nome e la forma accomunano questa ricetta: si tratta di panzerotti ripieni di fichi secchi e mandorle. Una ricetta semplice per riempire di vivacità una pausa caffè.
Crostatine ai fichi freschi
Fichi freschi maturi, mandorle, una sfoglia leggera, un goccio di cioccolato fondente: sogno o sono desto? A merenda o a colazione, una piccola bontà da far girar la testa.
Tofu ai fichi
Sembra una qualche strana parola straniera se letto velocemente il titolo di questa ricetta deliziosa che vede il dolce-salato come protagonista. Solo tre ingredienti: tofu, fichi molto maturi e salsa di soia. Provare per credere.
Biscotti crudi spaziali
Se avete intenzione di partire alla volta delle meraviglie del cosmo, se avete avuto una giornata particolarmente faticosa e movimentata, se siete un pò giù di corda e calorie ma non volete rinunciare al gusto del crudo, questa ricetta fa per voi: con una “densità calorica” degna del cibo per astronauti, questi biscottini a base di fichi secchi, mandorle e noci sono il ricostituente per eccellenza.
Fico-delfia
Un formaggio vegan spalmabile a base di fichi? Con peperoncino e amaranto? Ebbene sì, il mix è eccentrico, ma il risultato, una crema spalmabile dolce-salato-umami, vale sicuramente la pena di provare.
Milanesi di fichi
Sfruttare il potere nutritivo dei fichi secchi non nella solita ricetta dolce ma in una salata? Fatto! Queste polpette preparate con fichi secchi e intriganti spezie, con un sughetto saporito al pomodoro, sono un secondo particolare, economico, nutriente e pieno di gusto.
Crostata di fichi
Poteva forse mancare il must delle ricette da preparare con questi frutti meravigliosi? Un classico rivisitato con ingredienti 100% vegetali, naturali e con il vantaggio che, essendo i fichi molto zuccherini, si può mettere anche meno zucchero del dovuto. Cosa volere di più?
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Al VeganFest a Bologna, presso SANA – il Salone del Biologico e del Naturale – dal 7 al 10 settembre.
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Un’altro ottimo, oltre che gustoso, motivo per venire al VeganFest!
Il VeganFest è fatto da professionisti, medici, sportivi, divulgatori, chef, scrittori, attivisti, nutrizionisti, artisti, aziende di prodotti vegan…e molto altro ancora, accomunati dall’amore per gli animali e l’ambiente: adesso manchi solo tu!
Per conoscere tutti i protagonisti dell’”onda vegan” che travolgerà Bologna, leggi il programma del VeganFest 2018
La XII edizione del VeganFest ti aspetta a Bologna dal 7 al 10 settembre 2018 nell’ambito di Sana!
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Federica
dice:Io sono malata per i fichi! Potrei mangiarmi un cesto intero se potessi!!!!
Mi chiedo solo quanto siano calorici perché sono dolcissimi…
Laura
dice:Che bontà!! Proverò il chutney di fichi! Mi incuriosisce. La mia ricetta classica con i fichi è: fichi arrostiti al forno su una bella bruschetta di pane con una fetta di gondino e qualche foglia di rucola. Provatela! Buonissima!
Joela Laghi
dice:Ciao Laura, grazie mille per la tua ricetta! Ti consiglio anche di iscriverti a VeganBlog (se non sei già iscritta) e pubblicarla: sembra una tale bontà, non si può lasciar cadere così tra un commento e l’altro!
Giorgio
dice:Da bambino facevo certe scorpacciate…il modo che preferivo per mangiarli era rubati dall’albero del vicino! 😁