Ecco una ricetta veloce, gustosissima e dal sapore orientale: hai mai usato la carta di riso in cucina? Con questi delicati e leggerissimi “fogli” di riso si possono creare tantissimi e coloratissimi involtini dal ripieno sorprendente. Ecco come abbiamo preparato i nostri involtini di carta di riso vegan: noi abbiamo usato tofu affumicato e verza, patate, cipollotti e carote, ma tu puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti o alla verdura di stagione. Enjoy!
Ingredienti per 6 involtini
- 6 fogli di carta di riso
- 8 foglie di verza
- 1 carota grande
- 1 patata grande
- 2 cipollotti
- tofu affumicato q.b.
- brodo vegetale. q.b.
- salsa di soia: q.b.
Procedimento:
Taglia le verdure in piccolo formato: cubetti per patate e carote, listarelle per la verza. Fai soffriggere il cipollotto con un filo d’olio, aggiungi le carote e le patate e fai cuocere con del brodo vegetale. Quando le patate sono abbastanza cotte, fai passare in padella anche la verza e il tofu affumicato. Aggiungi sale a piacere e, appena pronte, lascia raffreddare un po’ le verdure.
Ora prepariamo la carta di riso: fai bollire dell’acqua, mettila in una ciotola e immergi un foglio di carta di riso. Lascia in immersione per pochi secondi, poi ponilo su un piatto e farcisci con un po’ di ripieno, ponendolo al centro del foglio.
Chiudi l’involtino partendo dai due lati esterni, poi concludi con quelli inferiori e superiori. Una volta preparati tutti gli involtini, friggili in abbondante olio di semi: a questo punto saranno pronti da gustare, magari intinti in una ciotola di salsa di soia.
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