L’onda vegan travolge Lucca: una prima giornata super!

Una giornata piena di eventi si è conclusa e un’altra sa per cominciare! Ecco il racconto dell’onda inarrestabile che ha animato la giornata.
AREA COOKING SHOW
La cucina è davvero il fiore all’occhiello di questa edizione: magia ai fornelli e tanta creatività.
La giornata si è aperta con Laura Fiandra e Marina Pucello che hanno preparato una lasagna vegana crudista a base di zucchine con una salsa golosissima di pomodori freschi e secchi e un formaggio vegetale a base di anacardi; a seguire, una ricottina di anacardi con lievito in scaglie e noci. Molto bello da vedere e delizioso da gustare!
Numerosi sono gli chef che si sono susseguiti sul palco: Mirco Berti con un piatto che ha richiamato i colori e i sentori della primavera; Laura Fedele con dolce crudista davvero molto invitante; Paola Di Gianbattista con una preparazione che le ha permesso di spiegare e mettere in pratica i principi della Nutraceutica; Gaia Casciari con una ricetta molto apprezzata dal pubblico dal titolo “Girasole di fiori di zucca”; Ilaria Cravero che ha preparato una mini ceci-cake deliziosa!

E poi ancora gli chef di VeganBlog si sono alternati sul palco con golosità davvero uniche. Sono state premiate le vincitrici del concorso “Chef Parade”: scopri di più a questo link
A chiusura della giornata, i cooking show di tre dei migliori chef vegan d’Italia: uno spettacolo per gli occhi e una bontà unica. Parliamo dello Chef Boris Scafati con la rivisitazione di una ricetta tradizionale romana, di Francesco Basco coordinatore operativo di VEGANOK Academy e di VeganBlog e dello Chef Emanuele di Biase con un piatto tratto dal suo libro “Emozioni”.
Ospite speciale, Renata Balducci presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus e ideatrice del lavoro editoriale “le ricette di VeganBlog“.

AREA CONFERENZE
La giornata si è aperta con la conferenza della Dott.ssa Giulia Napolitano, biologo nutrizionista, erborista, professional coach, accreditata VEGANOK “Le paure del vegetale”, su dubbi e stereotipi sull’alimentazione vegana.Poi è seguita la presentazione del libro accreditato VEGANOK  Le Ricette dell’Energia, di Laura Fiandra e Marina Pucello curatrici della pagina Facebook Naturalmente Crudo e chef crudiste. Seguendo il fil rouge della conferenza di apertura, la dott.ssa Dott.ssa Stefania Castaldo, biologo nutrizionista, membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus ha esposto I falsi miti della dieta vegana: la vitamina B12 e la vitamina D, spiegando precisamente fabbisogni e raccomandazioni di questi nutrienti e smontando i vari rumors a riguardo.
 
Molto sentita ed estremamente interessante la Tavola rotonda sulla BioCosmesi con il coordinamento del team del BioDizionario, la certificazione BioVegan italiana, etica per gli animali e l’ambiente, e figure importanti del mondo produttivo della detergenza ed ecocosmesi come Winni’s.
A parlare di metodi legali e di negoziazione per ridurre la sofferenza nell’industria alimentare è invece Carolina Bertolaso di Animal Equality, che lavora da più di dieci anni in vari paesi del mondo per ridurre al massimo la sofferenza degli animali allevati a scopo alimentare.

La discussione a cura dei membri del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus sullo svezzamento vegan: il Prof. Leonardo Pinelli, professore associato di Pediatria dell’Università di Verona, la Dott.ssa Erica Congiu, biologo nutrizionista e la Dott.ssa Rachele Bagnoli, igienista dentale e madre vegan, hanno parlato della possibilità e anzi dell’importanza di una dieta vegana fin dai primi mesi di vita, esponendo dati scientifici oltre che la loro esperienza personale.
Nel pomeriggio si apre una serie di discussioni sul benessere psicofisico, come quella dell’Ing. Marco Natali sulle allergie alimentari e cosmetici; la conferenza di Marilù Mengoni, biologa nutrizionista, dott.ssa in psicologia, consigliere dell’A.M.I.K. (Associazione Medica Italiana Kousmine) e membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus ha invece mostrato i segreti di una vita sana: qualità del sonno, movimento e cibo vegetale.
La serata continua con l’attesa presentazione Alimentazione e tumori: basi scientifiche e indicazioni pratiche, a cura della Dott.ssa Michela De Petris, medico nutrizionista, membro del Comitato Scientifico Associazione Vegani Italiani Onlus.
Per finire in bellezza un toccante storytelling ricco di metafore: la Presentazione del libro “Il Cane, il Lupo e Dio” a cura dell’autore Folco Terzani, scrittore e documentarista. L’autore, con l’approccio appassionato e incantato di una fiaba, racconta il percorso spirituale e di coscienza di un uomo che da assoggettato alle mille catene a cui è attaccato nella vita contemporanea, reagisce e decide di prendersi la responsabilità delle proprie azioni.
AREA PIAZZETTA
Per quanto riguarda l’area Piazzetta, uno spazio per accogliere presentazioni con gli autori dei libri accreditati VEGANOK, dibattiti di vario genere e presentazioni teatrali, nella mattinata è avvenuta  la conferenza di Paola Di Giambattista, Naturopata, Nutritional Cooking Consultant e Healthy Chef sulla nutraceutica crudista. Con un salto in un mondo colorato e divertente,Diego Fumagalli ha presentato il suo libro Il Mondo di Florafauna, un viaggio con la fantasia in un mondo di buone pratiche etiche e sostenibili. Sempre a proposito di libri, il Dott. Marco Strano, direttore tecnico capo (Psicologo) della Polizia Di Stato e Pier Paolo Cirillo, presidente Animal Aid Italia e membro del Comitato Etico di Associazione Vegani Italiani Onlus ha presentato il libro Alla Radice della Violenza di Specie.
È stata poi la volta di Andrea Abazari, odontoiatra, esperto di alimentazione fruttariana, fondatore del progetto Fruit Evolution che ha illustrato i vantaggi di un’alimentazione fruttariana.

Renata Balducci, Presidente di Associazione Vegani Italiani Onlus ha invece presentato il libro de Le Ricette di Veganblog, frutto delle migliori “penne” dell’omonimo sito di ricette vegan, che quest’anno compie 20 anni.
Di etica con la E maiuscola ha parlato Roberto Contestabile, scrittore, membro del Comitato Etico di Associazione Vegani Italiani Onlus ha tenuto la conferenza di Empatia non solo dono, ma anche mezzo utile per una giurisdizione a favore degli Animali.
Claudio Leandri ha presentato il libro Animali Invisibili, la deriva etica della nostra civiltà alimentare, Dissensi Edizioni. La serata è infine stata chiusa dall’irriverente Alessandra Di Lenge, portavoce del progetto La Loro Voce – Le Iene Vegane.

Oggi un’altra splendida giornata ricca di eventi in programma ti aspetta!

fonte: www.promiseland.it