Vuoi concederti un gustosissimo guilty pleasure filante e dal profumo irresistibile? Ecco a te la cremosissima – e rigorosamente plant-based – ricetta dei Mac and Cheese vegan, la versione 100% vegetale di uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria americana.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di Cellentani (o altra pasta corta)
- 2 patate grandi
- 1 carota grande
- mezza cipolla dorata
- 80 g di anacardi ammollati in acqua calda per 15/20 minuti
- 20 g di lievito alimentare in scaglie
- 50 g di margarina o burro vegetale
- curcuma q.b.
- brodo vegetale q.b.
Procedimento per creare i Mac and Cheese vegan:
Come prima cosa riscalda un po’ d’acqua e metti gli anacardi in ammollo per 20 minuti. Intanto, prepara il brodo vegetale: taglia finemente la cipolla e a cubetti piccoli le patate e la carota. Riscalda in padella la margarina e aggiungi cipolla, patate e carote. Lascia soffriggere per un po’ e aggiungi acqua fino a cottura di tutti gli ingredienti.
Una volta pronto, metti il preparato nel mixer e aggiungi gli anacardi scolati, il lievito alimentare e la curcuma; frulla il tutto. Se il composto risulta troppo granuloso, aggiungi altro brodo vegetale per ottenere una crema morbida e liscia.
Fai bollire l’acqua, cuoci la pasta e, una volta pronta, condisci con la crema.
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