Si chiama “Mense per il clima” ed è un’iniziativa firmata dall’associazione animalista italiana Essere Animali che, attraverso il programma MenoPerPiù – che promuove l’alimentazione sostenibile nelle imprese – si rivolge ora alle mense universitarie, chiedendo che almeno il 50% dei pasti serviti siano vegetali.
La petizione fa leva sulle ormai conclamate evidenze scientifiche, che collegano il consumo di prodotti animali ai cambiamenti climatici. Nonostante questo, in Italia le mense pubbliche – con particolare riferimento a quelle scolastiche e universitarie – sono ancora molto lontane dall’offrire un’alimentazione che si possa considerare sostenibile, con menu orientati verso un’offerta a base di carne e derivati animali in maniera a dir poco allarmante.
Tutto questo, mentre nel mondo la direzione intrapresa è molto diversa: di recente, 250 college degli Stati Uniti hanno scelto proprio di offrire menu (più) plant-based per la sostenibilità. E non solo: anche in Europa la tendenza è di offrire piatti vegetali nelle mense scolastiche e universitarie, molto spesso proprio a seguito della richiesta degli stessi studenti.
A Berlino, per esempio, gli studenti hanno chiesto e ottenuto una riduzione di carne e pesce nelle 34 mense e caffetterie delle quattro università della città. Il 96% del menù diventerà a base vegetale. Nel Regno Unito, invece, 11 università hanno ridotto o eliminato la carne rossa per ragioni ambientali. In Italia, nonostante il 26% della popolazione stia riducendo sensibilmente il consumo di carne e l’88% faccia una spesa sostenibile, le istituzioni non sembrano ancora decise ad assecondare questo cambiamento.
Essere Animali chiede dunque l’intervento di tutti per fare in modo che la richiesta di un’alimentazione più sostenibile nelle mense universitarie possa essere accolta dai vari atenei italiani: il tempo che abbiamo a disposizione per salvarci dalle conseguenze del climate change è davvero agli sgoccioli.
Puoi firmare anche tu la petizione a questo indirizzo: menoperpiu.it/mense-universitarie-sostenibili-per-il-clima
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