La scienza a servizio della protezione delle api e per porre una soluzione ai gravi problemi causati dall’industria globale di miele: è con questi obiettivi che nasce MeliBio, azienda di San Francisco che punta a rivoluzionare il mercato proponendo il primo miele vegan che non prevede in alcun modo lo sfruttamento delle api.
Il miele senza api di MeliBio
Come raccontato a Plant Based News, i fondatori dell’azienda americana Darko Mandich e Aaron Schaller, PhD. vogliono rendere il mercato del miele più sostenibile e plant-based, cominciando a togliere dalla catena di produzione le api.
Come? Avvalendosi di una tecnologia di fermentazione microbica, che permette a MeliBio di produrre un composto totalmente plant-based ma che ha la stessa consistenza, lo stesso gusto e persino la stessa composizione molecolare del miele prodotto dalle api. Il prodotto finale, come raccontano i fondatori, è così simile al miele di origine animale che in un test di degustazione è risultato indistinguibile rispetto a quello che le persone non vegan sono abituate a consumare.
Una soluzione sostenibile e vegan a tutela delle api
MeliBio punta a sostituire il miele tratto dalle api con quello vegani in numerose formulazioni e settori che lo utilizzano: ovviamente quello alimentare, ma anche quello cosmetico e farmaceutico. Un piccolo passo verso la soluzione del preoccupante declino delle api a cui stiamo assistendo negli ultimi decenni. “I rapporti mostrano che le 20.000 specie di api selvatiche e autoctone sono minacciate dall’allevamento di api commerciali” ha spiegato Darko Mandich.
La soluzione vegan al miele punta anche a preservare l’importantissimo impatto delle api mielifere sulla biodiversità: basti pensare che circa il 70% dei vegetali – molti di quelli che consumiamo – dipendono direttamente dall’impollinazione delle api e di altri insetti impollinatori. L’invenzione di MeliBio è stata nominata dal TIME nelle 100 Best Invention del 2021 ed ha chiuso con successo un ultimo round di finanziamento di 5,7 milioni di dollari, riuscendo a raccogliere un capitale totale di 7,2 milioni di dollari dal 2020 ad oggi.
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