Le festività diventano green e quasi tre quarti dei millennial statunitensi sceglieranno piatti plant-based: a rivelarlo è un sondaggio commissionato dall’azienda californiana Eat Just Inc. – nota per aver creato il primo uovo vegano – coinvolgendo 2000 consumatori oltreoceano. Sono i giovani – e soprattutto i nati tra il 1981 e il 1995 – a guidare il cambiamento, e ben il 71% degli intervistati in questa fascia di età sceglierà piatti vegetali per Natale.
Più in generale, il 56% degli intervistati di tutte le età ha dichiarato di voler portare in tavola piatti natalizi in versione 100% vegetale, rispettosi dell’ambiente, sani ma non per questo meno gustosi. Un’intenzione che si è registrata molto più diffusa tra i giovani, piuttosto che tra i baby boomer (nati tra il 1946 e il 1964) e che conferma lo switch dei consumi in chiave vegetale. I numeri sono in crescita: secondo un sondaggio del 2020, lo scorso anno il 67% dei millennial e il 24% dei baby boomer erano intenzionati a portare in tavola piatti plant-based durante le festività.
Giovani e giovanissimi acquisiscono consapevolezza
Del resto, ormai da qualche anno stiamo assistendo a una presa di coscienza senza precedenti, che coinvolge anche e soprattutto le nuove generazioni, sempre più attente alla questione etica e ambientale. Portavoce di questo cambiamento è sicuramente Greta Thunberg, che con i suoi Fridays for Future ha dato inizio a una rivoluzione del pensiero senza precedenti.
Non stupisce, quindi, che sempre più giovani (tra cui perfino bambini e ragazzi) siano consapevoli della necessità di cambiare alimentazione, sia per motivi etici che di sostenibilità ambientale. L’accessibilità alle opzioni vegetali è un tassello che si aggiunge a questo fenomeno: le opzioni vegane sono la “normalità” – almeno nella maggior parte del mondo – o comunque lo stanno diventando a una velocità impressionante. La possibilità di scegliere genera consapevolezza e il risultato lo vediamo negli occhi dei giovani che chiedono ai governi di agire contro i cambiamenti climatici, prima che sia troppo tardi.
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