Pasti plant based negli ospedali. Dopo la California, è il momento dello stato di New York. Il disegno di legge si trasferirà ora al Senato dove, se approvato, diventerà legge.
Il disegno A04072 consultabile QUI, scritto dal membro dell’Assemblea Richard N. Gottfried, richiede agli ospedali dello stato di New York di rendere disponibili pasti e spuntini a base vegetale che non contengano prodotti o sottoprodotti di origine animale.
Ecco un estratto del disegno di legge:
La legge sulla salute pubblica viene modificata aggiungendo una nuova sezione 2827 come segue:
Opzioni alimentari a base vegetale.1. Su richiesta del paziente o del rappresentante legale del paziente in un ospedale che fornisce cure ospedaliere o residenziali, l’ospedale deve offrire al paziente un’opzione vegetale ad ogni pasto o spuntino offerto nel cibo servizio al paziente. Tutto il materiale che descrive l’offerta alimentare deve includere la disponibilità di un’opzione alimentare plant-based. A livello di costo, l’opzione alimentare a base vegetale deve essere offerta senza ulteriori supplementi per il paziente al di là di quello che verrebbe addebitato per un’opzione alimentare comparabile non vegetale.
2. L’ospedale risponde in modo ragionevole e in tempo utile a qualsiasi richiesta presentata in questa sezione. La richiesta deve essere valida per ogni pasto o merenda ospedaliera in cui è ragionevolmente previsto che il paziente consumi.
3. Definizioni:
a) “Opzione alimentare plant-based”: un alimento o una bevanda privi di prodotti di origine animale e con un valore nutrizionale comparabile all’opzione alimentare non vegetale che sostituisce.
(b) “Prodotto animale”: carne, pollame, pesce, latticini, uova, miele e ogni suo derivato.
La Physicians Committee, un’organizzazione senza scopo di lucro composta da circa 12.000 medici, applaude la recente approvazione del disegno di legge.
Susan Levin , MS, RD, direttore dell’educazione nutrizionale della Physicians Committee for Responsible Medicine ha dichiarato:
“Grazie a Richard N. Gottfried, membro dell’Assemblea dello Stato di New York per aver avvicinato New York per garantire che i pazienti ospedalieri abbiano accesso a pasti sani a base vegetale che li aiuteranno a combattere malattie cardiache, diabete e obesità”
A settembre, la California ha approvato una legislazione simile, co-sponsorizzata dalla Physicians Committee, che garantisce ai pazienti un’opzione salutare a base vegetale ad ogni pasto.
Nel giugno 2017, l’American Medical Association ha approvato la Healthy Food Options in Hospitals che invita gli ospedali degli Stati Uniti a migliorare la salute di pazienti, del personale e dei visitatori fornendo pasti a base vegetale. L’American College of Cardiology ha fatto la stessa raccomandazione in Planting a Seed: Heart-Healthy Food Recommendations for Hospitals
L’organizzazione senza scopo di lucro, Food Forward promuove ospedali che offrono opzioni vegetali invece di pasti contenenti prodotti di origine animale e suggerisce, che oltre al fattore salute, la transizione sarà vantaggiosa per le strutture.
Il San Joseph Health System nella contea di Sonoma, in California ha dichiarato: “Gli antipasti vegetariani costano circa il 50 percento in meno rispetto agli antipasti di carne” secondo quanto riferito, con un risparmio di circa 5.000 dollari l’anno.
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