Nel cuore della campagna umbra, a pochi passi da Spoleto, l’agriturismo e ristorante Palazzo del Papa ha recentemente ottenuto l’accreditamento VEGANOK.
Una storia di famiglia e tradizione
Immagina di trovarti immerso nella quiete delle colline umbre, a pochi passi da Spoleto, circondato dalla bellezza della natura e dal fascino di una storia familiare che si tramanda da generazioni. Questo è Palazzo del Papa, un agriturismo e ristorante che dal 1969 offre ospitalità e una cucina autentica e genuina.
La storia di Palazzo del Papa ha radici profonde, risalenti a quando la nonna Eni, dopo la Seconda guerra mondiale, trasformò la sua piccola bottega in un’osteria. Da lì, l’amore per la cucina e l’ospitalità ha attraversato generazioni, fino ad arrivare ai giorni nostri con Luca e Fabio, oggi al timone dell’attività. In sala troverai Luca, pronto ad accoglierti con il calore tipico umbro, mentre Fabio si occupa della cantina, garantendo una selezione di vini che valorizza al meglio i sapori del territorio.
Ma è la cucina il cuore pulsante di Palazzo del Papa. Ilaria, moglie di Luca, insieme al suo staff porta avanti la tradizione con piatti umbri rivisitati in chiave moderna e un menù inclusivo che pensa anche a chi segue un’alimentazione vegana, che può così assaporare il meglio della tradizione locale. Ogni piatto viene preparato con ingredienti freschi e locali, proprio come vuole la tradizione, ma con una nuova attenzione verso chi sceglie un’alimentazione etica.
Un ambiente suggestivo e versatile
Il ristorante si sviluppa al piano terra del palazzo, offrendo sale di diverse dimensioni e atmosfere: dalle intime stanze della Taverna all’ampia Sala Bianca, perfetta per matrimoni e cerimonie. La Veranda, affacciata sul parco esterno, e la Sala Centrale sono perfette per pranzare o cenare in compagnia in un’atmosfera suggestiva.
All’esterno, l’ampio parco con piscina offre spazi attrezzati per cene all’aperto, aperitivi e cerimonie durante la bella stagione, e un’area giochi dedicata permette ai più piccoli di divertirsi in sicurezza.
Materie prime del territorio e produzione artigianale
Palazzo del Papa mantiene un forte legame con il territorio, rifornendosi da produttori locali di fiducia. Il tartufo, in tutte le sue varietà stagionali, occupa un posto d’onore nel menù. Il pane, la pasta e persino i dolci sono tutti fatti in casa, garantendo freschezza e qualità assoluta. L’approccio “autarchico” del ristorante si traduce in un rapporto stretto con i produttori locali per garantire freschezza, sostenibilità e autenticità.
Scopri i sapori vegani dell’Umbria a Palazzo del Papa
Palazzo del Papa invita tutti a scoprire le sue proposte vegane, frutto di passione e ricerca culinaria. L’accreditamento VEGANOK è una testimonianza dell’impegno nel rendere la cucina tradizionale umbra accessibile a chi segue uno stile di vita vegano, senza rinunciare al gusto e alla qualità.
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