Stanco delle classiche polpette con granulato di soia o lenticchie? Abbiamo una ricetta che fa proprio per te: ecco le polpette principesse ai fiocchi d’avena, semplicissime da fare e buonissime, che ti consigliamo di accompagnare ad una crema di carote gustosa e sana.
Ingredienti
- piselli
- patate
- Fiocchi di avena
- porro
- Lievito in scaglie
- Germogli di rapa rossa
- Pepe
- sale
Per la crema:
- Carote lesse
- Lime (buccia e succo)
- Menta
- Zenzero
Procedimento per preparare le polpette principesse
Lessare le carote precedentemente tagliato a rondelle: una volta cotte e raffreddate, frullale aggiungendo un pizzico di sale, il succo e la buccia del lime, una manciata di menta fresca e dello zenzero grattuggiato. Con un frullatore ad immersione dai volume al composto e otterrai la crema di carote con cui guarnire le polpette.
Nell’acqua di cottura delle carote, lessa anche le patate: una volta cotte e sbucciate, schiacciale con una forchetta, a cui puoi aggiungere i piselli cotti e saltati in precedenza con del porro fresco e un pizzico di sale.
Alle patate e ai piselli, aggiungi quindi fiocchi di avena, lievito a scaglie e, se l’impasto risulta morbido, un po’ di pan grattato. Lascia riposare in frigo una mezz’oretta e poi, con le mani umide. forma delle polpette di dimensione omogenea.
A questo punto inforna a 180° per 20-30 minuti, ungendole con un filo di olio evo. Una volta cotte, servile con un fondo di crema di carote e una foglia di menta per decorazione.
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