Primo Ristorante Fruttariano VEGAN OK

In occasione dell’apertura del primo ristorante fruttariano d’Italia accreditato VEGAN OK  “Sound of 70’s”, erano presenti, in rappresentanza di AssoVegan e VEGAN OK, la Dott.ssa Simona Valesi, giornalista accreditata VEGAN OK, membro del Comitato Etico di Associazione Vegani Italiani Onlus ed il Dott.Lorenzo Ferrante, master nutrizione clinica, chinesiologo professionista esperto in educazione posturale, membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus.
Con la cena introduttiva dal menù vegan-fruttariano, che anticipa l’inaugurazione di sabato 27 febbraio, parte ufficialmente con la certificazione VEGAN OK il locale Sound of 70’s, il primo ristorante a Milano e in Italia che vi coccolerà con ricette epicuree che seguono la nutrizione MDA (Mela, frutta Dolce e Alcalina) e carpotecnica.
I termini sono iper-tecnologici ma il risultato è super-Naturale, e ci mettiamo a pieno diritto anche la N maiuscola: gli alimenti utilizzati sono unicamente di origine bio, rigorosamente non OGM e per quanto possibile di filiera corta. Ma oltre a questi concetti già sentiti nell’ambito dell’alimentazione sostenibile se ne aggiungono altri che rivendicano una naturalità di altri tempi differenziandosi completamente da un tipo di alimentazione industriale e deviata che fortunatamente comincia a non piacere più.
La frutta dolce e gli ortaggi utilizzati vengono colti al loro massimo grado di maturazione regalando ai commensali dei sapori ricchi che la natura ci ha da sempre riservato ma che il nostro vivere al ritmo delle esigenze economiche altrui ci aveva fatto dimenticare. I condimenti sono al top della scala della qualità: olio extravergine d’oliva bio denocciolato, sali grezzi e zuccheri non raffinati.
Il menù della serata è un’esplosione di sapori e profumi mediterranei: tofu morbido con crema di pachino e mentuccia, mela stark con crema di cucunci – il frutto del cappero -, spaghettoni con crema di avocado e polvere di semi oleosi, paccheri con ragù di carciofi e cumino, gnocchi di platano al sugo di olive e così via fino al dolce di farina di platano con crema di albicocche e crostate vegan di arance e frutti rossi.
Un delirio di squisitezze cruelty-free!
Poteva mancare la rappresentanza di VEGAN OK?
Rispettivamente dal Comitato Etico e Scientifico, Simona Valesi e Lorenzo Ferrante vi salutano deliziati con i titolari del locale Angela e Fernando che festeggiano l’indiscusso successo con l’usuale saluto Vegan OK!
Autrice: Simona Valesi
www.sound70.it