Un classico della cucina italiana in versione 100% vegetale. Se non ti va di acquistare del macinato veg per preparare il ragù vegan della domenica, un’alternativa nutriente, gustosa e anche molto economica alla ricetta tradizionale si può preparare anche con le lenticchie. Scopri come portare in tavola delle irresistibili pappardelle, rigorosamente senza uova, al ragù di lenticchie, per soddisfare la gola ma anche l’organismo con un ottimo apporto di carboidrati e proteine.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pappardelle senza uovo
- 200 g di lenticchie piccole
- 400 g di passata di pomodoro
- cipolla dorata q.b.
- carote q.b.
- sedano q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 rametto piccolo di rosmarino
- brodo vegetale q.b.
Procedimento per preparare le pappardelle al ragù di lenticchie
Iniziamo dal soffritto: taglia a cubetti cipolla, sedano e carote, poi fai soffriggere il mix di verdure in una padella con un filo d’olio. Aggiungi le lenticchie e fai rosolare per un po’, poi aggiungi il vino rosso e fai sfumare. Aggiungi la passata di pomodoro, il rametto di rosmarino e mescola tutto.
Aggiungi il brodo vegetale di volta in volta fino a completa cottura. Il tuo ragù di lenticchie sarà pronto in circa 30 min. Condisci la pasta oppure usalo in altre preparazioni. Buon appetito!
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
