ISCRIVITI QUI al VEGANOK CHANGE per ricevere gratuitamente il magazine d’autunno in formato STRIPE con all’interno gli ingredienti e il procedimento da seguire per preparare questo delizioso risotto ai porcini con crema di piselli realizzato dallo chef e docente della VEGANOK Academy Boris Scafati.
Il 1° ottobre 2024 torna il VEGANOK CHANGE con il magazine digitale gratuito dedicato all’autunno, al cui interno troverai anche tante altre ricette preparate dagli chef della VEGANOK Academy con ingredienti di stagione.
Chi è Boris Scafati?
La carriera di Boris Scafati, romano classe ’81, inizia lontano dai fornelli, dietro le quinte di un noto programma televisivo di cucina, dove la collaborazione con illustri chef accende in lui una passione inarrestabile per l’arte culinaria.
Nel 2010, Scafati ottiene la qualifica di Operatore della Ristorazione presso la prestigiosa scuola alberghiera CFP Nazareno a Carpi (Emilia Romagna). La sua carriera decolla collaborando con ristoranti di rilievo come quelli guidati dal celebre Chef Marcello Leoni a Bologna, L’Anatra a Carpi, e altri noti locali come Clorofilla, Toyota, e Unipol, affinando le sue competenze nel banqueting e catering per eventi aziendali di prestigio tra cui Lidl e Coop.
La svolta verso la cucina vegan avviene nel 2011, motivata da profonde riflessioni etiche. Da allora, Scafati si impegna in un percorso di aggiornamento e specializzazione. La sua dedizione viene coronata nel 2024 con il prestigioso riconoscimento a Roma come eccellenza della cucina vegan.
Oggi, Scafati è un rinomato Chef formatore a Roma, collaborando con istituzioni di prestigio come la VEGANOK Academy, Il Gambero Rosso, A.N.P.A (Accademia Nazionale Professioni Alberghiere), e TuChef, dove continua a promuovere la sua visione di una cucina che sia al tempo stesso etica, sostenibile e di alta qualità. Da poco, inoltre, Chef Boris Scafati propone le sue ricette all’interno del programma “Dalla parte degli animali” curando la rubrica “In cucina con Stella”.
Iscriviti al VEGANOK CHANGE per ricevere gratuitamente il magazine d’autunno e scoprire come preparare il risotto ai porcini con crema di piselli di Chef Boris Scafati!
Scegli i prodotti certificati VEGANOK e sostieni così la libera informazione!
