È online e disponibile gratuitamente per il download il primo paper a cura del Comitato Tecnico Scientifico di AssoVegan: un importante documento che spiega la correlazione tra salute e alimentazione, firmato dal Dottor Roberto Favata (Biochimico alimentare e idrologo) e dalla Dottoressa Valentina Colasanti (Biologo molecolare e nutrizionista).
Appoggiandosi su solide basi scientifiche, il documento spiega come
una dieta vegana può essere d’aiuto per costruire e rafforzare il nostro sistema di salute, illustrandone i vantaggi per l’organismo e per il sistema immunitario.
Chi sono gli autori del paper?
La dottoressa Valentina Colasanti è laureata in scienze biologiche e ha conseguito un Master 2° livello in “Sperimentazione clinica”. Ha conseguito anche il corso di perfezionamento in nutrizione vegetariana e nutrizione vegetale nelle varie fasi del ciclo vitale. Nel periodo 2011-2017 ha collaborato con l’I.M.M.I. Lazzaro Spallanzani nella conduzione di studi clinici nell’ambito delle infezioni da HIV e coinfezioni HIV/HCV. Professionista accreditato VEGANOK e membro del Comitato Tecnico e Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus.
Il dottor Roberto Favata è laureato in Scienze Agrarie all’Università degli Studi di Palermo. Specializzato in agricoltura bio-compatibile e in sicurezza e igiene alimentare. Ricercatore indipendente nel campo degli alimenti e della biochimica degli alimenti. Formatore e divulgatore scientifico. Socio fondatore e collaboratore del Centro Omega Stargate di Palermo. Co-fondatore del C.O.C.E.A. Centro per l’Orientamento, la Coerenza e l’Educazione Alimentare di Palermo. Autore del progetto formativo divulgativo “Coerenza Alimentare”. Membro del Comitato Scientifico di Associazione Vegani Italiani Onlus.
Scarica gratuitamente il documento:
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