Sabato 22 Aprile 2017, dalle ore 18 alle 21.30, il Melo di Bacco organizza presso la sua struttura un corso di introduzione alla cucina Vegana con lo Chef Paolo Di Giorgio, accreditato VEGANOK, specializzato nella cucina senza prodotti ne derivati di origine animali.
L’incontro è pratico e ha come obiettivo quello di rendere gli allievi capaci di ripetere quanto imparato anche una volta tornati a casa.
E’ uno stage introduttivo e non richiede competenze o capacità particolari agli allievi se non il sano piacere di volere imparare divertendosi stando insieme ad altri appassionati.
Cercheremo per quanto possibile di utilizzare ingredienti a km 0, di stagione e biologici, danno priorita al senza glutine e ai cibi integrali.
Abbiamo pensato di organizzare questo primo incontro nel seguente modo:
PROGRAMMA:
Suggerimenti e riflessioni su come organizzare la dispensa.
Ingredienti di base e introduzione all’autoproduzione in cucina.
Bevande vegetali fatte in casa, latte di mandorle e di soia.
Ragù di okara di soia.
Grattugiato di okara di mandorle.
Primo sale di mandorle salato.
Primo sale di soia.
Introduzione alle salse a base brodo e a base latte vegetale (besciamella vegan).
Introduzione all’uso dei legumi.
Ricette:
1.Pasta di Teff al forno con ragù di okara e besciamella ai porcini secchi.
2. Primo sale di soia e di mandorle aromatizzato alle erbe.
3. Burger di legumi serviti con salsa rosè.
Lo scopo delle ricette e dei piatti che relizzeremo insieme è quello di metter in pratica da subito i concetti e le tecniche di cucina apprese. Infatti il nostro non vuole essere un percorso di ricette, ma un modo per far acquisire le tecniche di trasformazione degli alimenti nel pieno rispetto dei valori nutritivi e organoletnico dei vari ingredienti.
Il costo del workshop è di 45€.
Per info: 3406274626
A questo LINK l’evento Facebook.
Il corso si terrà presso il Melo di Bacco, in Via Iano 14, a Sasso Marconi, Bologna
Il “Melo di Bacco” si trova in un piccolo borgo antico a Iano di Sasso Marconi nell’Appennino Bolognese, a pochissimi chilometri dalla città ma immerso nella natura, tra boschi, campi di grano e qualche casetta sparsa qua e là.
Noi abitiamo qui con gli animali domestici con cui condividiamo la vita e quelli selvatici che incontriamo quasi ogni giorno, passeggiando intorno a casa, ed è qui che è nata l’idea del “Melo di Bacco”.
Il “Melo di Bacco” nasce con il desiderio di offrire alle persone la possibilità di vivere il rapporto con la natura in maniera “genuina”, consapevole e quindi rispettosa, imparando a comunicare con gli animali, a comprenderli, a rispettarli e a scoprire il loro mondo spesso differente dal nostro, quasi sempre più sincero e autentico.
Crediamo che per imparare a relazionarci in modo rispettoso con gli animali non ci vogliano tanto teorie, tecniche e concetti dai termini a volte difficili ma piuttosto un atteggiamento umile, la capacità di osservare, di saper aspettare e di mettersi in discussione. Il “Melo di Bacco” segue come principio di riferimento e metodo educativo quello del rispetto delle differenze individuali dei soggetti coinvolti, animali e persone, pensando che proprio la diversità, la consapevolezza delle capacità e l’accettazione dei limiti, nostri e dei nostri animali, siano gli ingredienti che rendono così ricca e speciale questa relazione.
Oltre ad offrire l’esperienza di tanti anni di lavoro, “il Melo di Bacco” ha il desiderio di stimolare una condivisione di saperi, di passioni, di modi di stare insieme immersi nella natura, accogliendo anche le vostre proposte e iniziative.
Lo spirito che anima le iniziative del “Melo di Bacco” è quello di avvicinarsi e imparare a conoscere la natura utilizzando come modalità d’apprendimento quella propria dei bambini, caratterizzata dalla spontanea curiosità, dall’assenza di pre-concetti, dal “fare” giocando e sperimentandosi in prima persona. I corsi e le attività da noi proposte, accanto agli aspetti teorici, valorizzano intenzionalmente il “fare insieme”: fare qualcosa di concreto aiuta ad imparare con naturalezza, semplicità e piacere dandoci magari l’opportunità di conoscere qualcosa in più anche di noi stessi e degli altri.
Media Partner: www.veganok.com – www.assovegan.it
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Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.