Serata vegan al Rotary Club Sarnico

Serata vegana con Associazione Vegani Italiani ONLUS al Rotary Club Sarnico
Si è svolta presso il Ristorante “Del Moro” di Bergamo un’interessante serata vegana che ha avuto come ospiti e relatori Renata Balducci Presidente dell’Associazione Vegani Italiani ONLUS, grande studiosa e pratica dello stile di vita e della cucina Vegan, e Federico Coria, Chef bergamasco dalla molteplice e variegata esperienza di cucina e di alimentazione.
La serata ha fornito l’interessante opportunità, per tutti i presenti, di conoscere più da vicino lo stile e la filosofia di vita del veganesimo, un movimento che coinvolge associazioni e individui in moltissimi paesi del mondo.
In Italia si stima ci siano circa 700.000 individui che si definiscono vegani.
Ad illustrarci questa filosofia è stata Renata Balducci, che ha raccontato la propria esperienza personale che l’ha portata nel 1999, grazie all’incontro con il suo compagno Sauro Martella, presente alla conviviale, a diventare vegan.
La parola “vegan” fu coniata nel 1944 da Elsie Shirigley e Donald Watson da sempre vegetariani, prendendo le prime e ultime lettere del termine inglese vegetarian, e successivamente nello stesso anno Watson fondò la Vegan Society nel Regno Unito.
La filosofia e lo stile di vita “Vegan” nascono come volontà di evitare ogni forma di sfruttamento e di crudeltà nei confronti degli animali finalizzate alla produzione di cibo o indumenti e conseguentemente promuove l’uso di alternative non animali per il bene dell’uomo, degli animali e dell’ambiente. Dal punto di vista specifico dell’alimentazione ovviamente ciò significa praticare una dieta priva di qualsiasi prodotto derivato in tutto o in parte dagli animali, vengono quindi esclusi carne, pesce, molluschi e crostacei,latte e derivati, uova, miele e altri prodotti delle api.
Nel corso della serata, che si ricorda è stata tenuta presso l’Antico Ristorante del Moro a Bergamo certificato VeganOK, abbiamo potuto degustare un menù interamente dedicato alla cucina vegana grazie allo chef internazionale e patron Chicco Coria che nel corso delle sue esperienze di lavoro in Italia e all’estero ha acquisito un particolare gusto nella ricerca dell’equilibrio dei sapori nei suoi piatti, equilibrio che si ritrova nella nuova sfida che da diversi anni Chicco Coria porta avanti nel preparare una serie importante di portate secondo l’etica vegana.
La motivazione di una scelta vegana è spesso di ordine etico considerando immorale, per gli esseri umani, usare gli animali causando loro sofferenze o uccidendoli per il solo proprio beneficio, ad una scelta di tipo etico frequentemente si accompagnano altre motivazioni di carattere ambientale o di salute; la zootecnia globale è considerata come la fonte principale dell’inquinamento delle acque, dell’uso delle terre, della deforestazione e degradazione del suolo, evitare di mangiare prodotti derivati dagli animali consentirebbe di limitare molto l’impatto ambientale, mentre da un punto di vista salutare si sostiene con sempre più evidenze che il consumo di cibi animali porta a maggiori rischi di contrarre malattie croniche.
L’interessante serata si è quindi conclusa con la consegna degli omaggi conviviali ai relatori da parte del presidente Adriano Galizzi.
Il video della serata  disponibile su VeganOK-TV

Qui altre foto della serata:
Ringraziamo il www.rotarysarnico.it della collaborazione e delle foto