Si è conclusa la quarantunesima edizione del Sigep che si è tenuta, come ogni anno presso il polo fieristico di Rimini. 129.000 mq della miglior offerta internazionale su 5 settori principali, interconnessi in modo da unire in un’ unica visione globale il mondo del Dolce. È uno show che premia le eccellenze mondiali, presenta nuovi format, sviluppa il networking globale e fa crescere il business di imprese e professionisti. In questo contesto, abbiamo individuato le novità più significative. Moltissime aziende che propongono prodotti vegetali conformi al marchio VEGANOK, hanno presentato prodotti innovativi.
Guarda il servizio a cura di Francesca Ricci e Laura Serpilli e scopri tutte le novità del Sigep 2020:
La produzione vegetale è al centro di un’evoluzione che non conosce soste, tra nuove tendenze e nuove tecnologie d’avanguardia.
Ciò che emerge in maniera preponderante è che il mercato interessato al prodotto vegan, non è costituito da soli clienti vegani. I prodotti plant-based non si riferiscono ad una clientela specificamente vegana ma ad un pubblico più vasto costituito da clienti flexitarian. Una percentuale sempre più alta di consumatori sta abbracciando il “flexitarianism” facendo spazio a più prodotti vegani come parte di una dieta” flessibile“ volta al benessere, alla salute e all’attenzione verso la sostenibilità ambientale. Da questo punto di vista, questi prodotti quindi si affiancano alle numerose referenze “free from” o “less in” già presenti nei supermercati. Le aziende incrementano considerevolmente sell out e quote di mercato puntando non solo sull’aumento della popolazione vegana ma anche sulle persone intolleranti al lattosio.
Nel video sono intervenuti:
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