Starbucks è sempre più green: il colosso americano della caffetteria si prepara ad approdare anche in Cina con il concept “Greener store”, che punta tutto sulla sostenibilità. Il progetto, lanciato in USA e Canada nel 2018, mira a ridurre le emissioni, l’utilizzo di acqua e la quantità di rifiuti prodotti. Dalla loro inaugurazione, i negozi Starbucks Greener in Nord America hanno ridotto il consumo energetico del 30% rispetto agli altri negozi dell’azienda. Anche il consumo di acqua si è ridotto del 30%, risparmiando in totale più di 6 miliardi di litri di acqua all’anno.
Starbucks conta oggi più di 2.300 negozi Greener negli Stati Uniti e in Canada, ma l’espansione del concept è iniziata anche al di fuori del Nord America proprio con lo store di Shanghai. L’obiettivo è di avere 10.000 negozi green a livello globale entro il 2025.
In Cina il negozio è stato progettato e costruito per ridurre gli sprechi, riutilizzare i beni e fungere da piattaforma per l’innovazione futura. Il focus è anche sulla sostenibilità legata anche all’offerta di cibo e bevande: più della metà del menu è a base vegetale e, a differenza di altri negozi Starbucks, il latte d’avena viene utilizzato come opzione di base per preparare per la maggior parte delle bevande. L’offerta vegan è molto varia e include non solo due nuove tipologie di bevande inedite, ma anche prodotti da forno, piadine, panini, insalate, torte e pasticcini.
Ma non basta: la progettazione e costruzione del locale ha visto l’uso di molti materiali riciclati, incluso il legno recuperato da altri negozi Starbucks. La catena di caffetterie dice addio anche alle tazze usa e getta, cercando di incentivare l’uso di bicchieri e posate riutilizzabili, che possono essere acquistate in negozio o perfino portate da casa. I fondi di caffè sono compostati o riciclati e il locale vanta anche un “Circular Lifestyle Lab”, che mette in luce opere d’arte a tema sostenibilità.
Nel corso del prossimo anno, Starbucks continuerà l’espansione internazionale di questo programma con l’apertura di Greener Store in Giappone, Regno Unito e Cile.
Crediti foto: stories.starbucks.com
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