Aveva già fatto notizia lo scorso anno il Queen Inn di Cwmbran, nel Galles del Sud, pub che decise di diventare 100% vegan passando da una cucina tradizionalmente britannica ad una completamente vegetale, nello scetticismo generale. Ebbene, un anno dopo, non solo i proprietari del Queen Inn celebrano un anno di successi incredibili, ma è pronto a lanciare un concept di ristorante plant-based forse inedito: una “steakhouse” vegana.
La prima steakhouse vegana al mondo è in Galles
La scelta della famiglia Edwards, proprietaria del Queen Inn, aveva sorpreso tutti i clienti abituali lo scorso anno quando annunciò – per volontà del figlio Ryan – di cambiare completamente offerta alimentare diventando un pub vegan. Una scelta coraggiosa che però ha ripagato ampiamente, visto che moltissimi clienti sono arrivati al Queen Inn da Liverpool o Londra per assaggiare i piatti vegan del locale.
Per festeggiare un anno di successi, la famiglia Edwards ha allora deciso di lanciare un progetto per il Veganuary che, a seconda del successo, potrebbe portare avanti: la Queen Inn almeno per questo mese sarà una steakhouse vegana, ossia un ristorante specializzato in piatti a base di carne (vegetale).
L’offerta del Queen Inn
Il pub ha infatti lanciato un menu ricco di bistecche vegane al 100% insieme a salse di accompagnamento anch’esse interamente a base vegetale. L’innovazione del Queen Inn sta nel servire bistecche vegan stampate in 3D da un’azienda di Israele, così come un filet mignon vegan per cui gli avventori hanno guidato da tutte le parti del Regno Unito solo per assaggiarlo.
Non solo: il pub offrirà anche piatti di terra e pesce in chiave 100% vegetale, offrendo non solo bistecche vegane, ma anche prodotti ittici plant-based per accontentare tutti i clienti. L’obiettivo di un menu di questo tipo? Dimostrare quanto siano buoni, incredibili e irresistibili le alternative vegan alla carne a chiunque entri al Queen Inn, convincendo le persone a rinunciare alla carne animale in favore di alternative più etiche e sostenibili. “Sono curioso di vedere come andrà a finire – mi aspettavo quasi un contraccolpo da parte dei clienti vegani ma anche da parte degli onnivori, ma fin dall’inizio non c’è stato altro che supporto per noi. Vogliamo essere il nome più importante della ristorazione vegana in Regno Unito e mettere in mostra i nomi più grandi e migliori nei prodotti a base vegetale”.
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