Ingredienti:
- 1 panetto di tofu al naturale
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco rosso
- 1 pizzico di peperoncino secco molto piccante
- 2 cm di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio abbondante di crema di arachidi
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- succo di mezzo lime
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 300 g di latte di cocco
Procedimento per preparare il tofu in salsa satay:
In una padella metti l’olio di cocco, aggiungi cipolla la tritata finissima, l’aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato, il peperoncino e inizia a soffriggere per qualche minuto. Poi aggiungi la salsa di soia, la crema di arachidi e il prezzemolo.
Continua la cottura per un altro paio di minuti. Ora aggiungi latte di cocco e continua la cottura fino che salsa non inizia ad addensarsi. Assaggia, aggiusta di sale e in ultimo aggiungi il succo di lime.
Nel frattempo, taglia il tofu a fette di un paio di cm di larghezza, falle dorare in padella con un cucchiaio di olio di cocco e aggiusta di sale. Servi il tofu su un letto di riso bianco e ricopri con la salsa.
Ricetta tratta da veganblog.it
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